Rejillas de cocción para pizza de 20,7 a 60,6 cm de diámetro - Caja de 12 uds.

Las rejillas para pizza de aluminio son utensilios para cocinar o recalentar la pizza evitando el contacto directo de la masa con la superficie radiante del horno (muy útil cuando la piedra refractaria alcanza temperaturas muy altas o se deben cocinar masas diferentes que requieren temperaturas distintas, en el mismo horno).

Las pizzas gourmand necesitan del uso de las rejillas porque recurren a un tipo de cocción llamada combinada, es decir, la cocción del disco parcial o total a la cual sigue la fase de la disposición de los ingredientes de condimento y relleno para una cocción nueva y definitiva.

Las rejillas pueden considerarse también como alternativa a la cocción en molde. Respecto de esta última permite la irradiación más directa del calor y una cocción más rápida.