¡Ideales para fermentar en piezas medianas y pequeñas!
Los armarios de fermentación SALL son adecuados para la fermentación de masas de panadería y otros procesos alimentarios.
Son muy útiles en panaderías artesanales y pequeños y medianos obradores de alimentación.
Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración
Fabricado en Italia
El armario de fermentación directa SALL1P-PLUS es un equipo profesional de altas prestaciones diseñado para ofrecer resultados óptimos en la fermentación de masas en panaderías, pastelerías y otras industrias alimentarias. Fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304, combina resistencia, higiene y durabilidad, convirtiéndose en una solución eficiente para entornos de trabajo exigentes.
Gracias a su sistema de calentamiento regulado y su generador de vapor incorporado, el armario garantiza una distribución uniforme del calor y la humedad en toda la cámara, lo que permite una levitación rápida y homogénea de las masas. Las condiciones constantes de temperatura y humedad evitan la formación de piel, mantienen la suavidad del producto y evitan que las masas se humedezcan excesivamente.
El modelo SALL1P-PLUS está equipado con un termostato y humidostato electrónico con teclado de programación intuitivo que permite gestionar de forma precisa todos los parámetros del proceso de fermentación. Para quienes requieren mayor personalización, está disponible opcionalmente una pantalla táctil avanzada que permite crear y guardar programas personalizados en función de las recetas de cada negocio.
El generador de vapor a 110°C inyecta vapor directamente en el sistema de ventilación, lo que evita la formación excesiva de condensación en las paredes internas del armario. Además, el sistema de control optimizado del agua reduce el mantenimiento relacionado con la cal, contribuyendo a una mayor eficiencia y durabilidad del equipo.
Referencias específicas
¡Ideales para fermentar en piezas medianas y pequeñas!
Los armarios de fermentación SALL son adecuados para la fermentación de masas de panadería y otros procesos alimentarios.
Son muy útiles en panaderías artesanales y pequeños y medianos obradores de alimentación.
