Armario de fermentación directa con humidificación AMR7
El armario de fermentación directa con humidificación AMR7 es una solución profesional de alto rendimiento, diseñada para optimizar los procesos de fermentación controlada en panaderías, pastelerías y cocinas de alta exigencia. Gracias a su tecnología avanzada, este equipo garantiza condiciones óptimas para el desarrollo de masas, permitiendo obtener productos finales con una textura, volumen y alveolado perfectos.
Control de precisión para la fermentación profesional
La clave de este armario reside en su avanzada capacidad de control digital. El usuario puede gestionar con absoluta precisión tanto la temperatura como la humedad del entorno interior:
- Rango de temperatura: ajustable entre +30 °C y +90 °C, permitiendo también su uso como armario de mantenimiento de calor.
- Rango de humedad: regulable de forma digital entre el 20 % y el 90 %, fundamental para evitar la desecación de las piezas y asegurar un fermentado uniforme.
Diseño robusto y capacidad superior
Este armario está fabricado para soportar el ritmo de trabajo intensivo de un obrador profesional. Su estructura permite un acceso ergonómico y eficiente a la carga de trabajo gracias a su puerta abatible de láminas, diseñada para maximizar el espacio útil y facilitar la manipulación de bandejas. Con una capacidad total para 19 bandejas de 600x400 mm, el modelo AMR7 se posiciona como una herramienta esencial para maximizar la productividad y garantizar la estandarización de la calidad en la producción de pan y bollería.
Datos técnicos
- Modelo: AMR7
- Capacidad: 19 bandejas de 600 x 400 mm
- Distancia entre guías: 84 mm
- Dimensiones externas: 740 x 700 x 2000 mm (alto)
- Potencia: 0,98 kW
- Control: Digital (temperatura y humedad)
- Temperatura: +30 °C a +90 °C
- Humedad: 20 % a 90 %
Fabricado en Italia
