Maquina combinada amasado+raviolis+pasta larga Capitani Universal 85 SUPER

Máquina profesional para amasar, laminar y cortar pasta fresca en pappardelle, tagliatelle, fettuccine, tagliolini, cabello de ángel, spaghetti alla chitarra, lasaña y para la producción de raviolis de doble hoja con rellenos suaves de carne, queso, pescado y verduras en varios formatos como cuadrados, redondos, medias lunas, triángulos, hexágonos, peces, setas, corazones, etc...

Características principales:

Gran cuba de amasar con capacidad de amasado de hasta 15 kg

Grupo laminador de 28 cm de ancho regulable de 0 a 4 mm de espesor con un tamaño adecuado para una laminación profesional que permite trabajar la masa sin estrés, evitando el consiguiente sobrecalentamiento y garantizando una lámina con las cualidades organolépticas ideales. Rodillos de calibración montados sobre cojinetes para eliminar el mantenimiento y la lubricación

Máquina para hacer raviolis de doble hoja de 12 cm de ancho con rodillos calibradores sobredimensionados de ø mm. 55 montada sobre cojinetes libres de lubricación. La cantidad de relleno es ajustable durante el proceso y el sistema de acople rápido de los moldes permite la sustitución del formato en pocos segundos permitiendo una extrema flexibilidad de uso de la máquina de ravioli que se vuelve particularmente adecuada para la producción de varios formatos en un mismo ciclo de producción.

Innovador sistema de moldeado con más de 60 formatos de moldes intercambiables de ravioles ya separados, con un eficaz método de cierre para obtener un perfecto sellado de las láminas de ravioli y por tanto evitar la apertura y fuga del relleno durante la cocción.

Cortador de pasta con 4 anchos de corte de 1,5-2,5-5 y 10 mm para la preparación de tagliatelle, tagliolini, cabello de ángel y pappardelle, spaghetti alla chitarra, fettuccine.

Datos técnicos:

Ancho de lamina de pasta en laminadora: 280mm
Ancho de lamina de pasta en raviolera: 120 mm
Producción horaria ravioli: 50 kg/h
Producción horaria lamina: 35 Kg/h
Potencia: 1,1 kW
Voltaje: 400/3/50 (Opcional: 220/3/50-60Hz)
Dimensiones: 140x100x170 cm
Peso: 340 kg