Maquina combinada amasado+raviolis+pasta larga Capitani Kompact 250

Máquina combinada Capitani Kompact 250

La Capitani Kompact 250 es una máquina combinada automática diseñada para la producción profesional de pasta fresca. Compacta y versátil, permite elaborar de manera continua láminas de pasta, pasta larga y raviolis de doble hoja, lo que la convierte en un equipo ideal para obradores, restaurantes y fábricas de pasta que buscan máxima eficiencia y calidad.

Producción profesional de pasta fresca

Gracias a su diseño robusto y multifuncional, esta máquina está indicada para la elaboración de:

• Pasta larga: tagliatelle, tagliolini, capelli d’angelo, pappardelle, fettuccine, ramen, spaghetti alla chitarra y fideos.
• Láminas de pasta: perfectas para lasaña y pasta rellena.
• Raviolis ya separados: con rellenos blandos de carne, pescado, verduras o queso, en múltiples formatos (cuadrado, redondo, semicircular, triangular, hexagonal, ovalado, flor, corazón, hongo, pescado, etc.).

Amasado de gran capacidad

Equipada con una cuba de amasado de 35 kg, la Kompact 250 asegura un proceso homogéneo y eficiente. Sus palas extraíbles facilitan la limpieza, mientras que la motorización independiente permite continuar con la producción sin interrupciones.

Laminado automático de precisión

El grupo laminador de 25 cm con rodillos de acero inoxidable procesa hasta 2,5 kg de masa por minuto. Los calibradores están diseñados para obtener una lámina uniforme y de calidad, evitando el sobrecalentamiento y manteniendo las propiedades organolépticas de la masa. Además, sus cojinetes libres de lubricación garantizan higiene y bajo mantenimiento.

Enrollado y corte automáticos

La máquina incorpora una cinta motorizada que enrolla la hoja automáticamente y ajusta el tamaño del rollo según las necesidades de producción. El cortador automático de pasta permite seleccionar con precisión el espesor, ancho y longitud de la pasta, con moldes intercambiables en segundos para mayor versatilidad.

Raviolis de alta calidad

La raviolera de doble hoja de 25 cm está equipada con rodillos calibradores sobredimensionados de 55 mm, montados sobre cojinetes libres de lubricación. Su sistema de acople rápido permite intercambiar moldes de forma sencilla, ofreciendo más de 60 formatos de raviolis distintos con un sellado perfecto, evitando fugas de relleno durante la cocción.

Opcionales disponibles

• Espolvoreador de harina para mejorar el acabado y evitar adherencias.
• Versión ramen adaptada a la producción de este tipo de pasta.

Datos técnicos

• Cuba de amasado: 35 kg
• Ancho de lámina en laminadora: 250 mm
• Producción horaria de ravioli: 80 – 120 kg/h
• Producción horaria de pasta: 50 – 70 kg/h
• Potencia: 3,5 kW
• Voltaje: 400/3/50 (Opcional: 220/3/50-60 Hz)
• Dimensiones: 160 x 110 x 170 cm