La Monferrina Pidue + extrusor. Amasado + Enrollado de lamina + Ravioli + Ñoquis + Pasta +

La Monferrina Pidue con extrusor

La La Monferrina Pidue + extrusor es una máquina profesional multifunción diseñada para la producción de pasta fresca artesanal en restaurantes, obradores y fábricas de pasta. Combina en un solo equipo las funciones de amasado, enrollado de lámina, extrusión, raviolis y ñoquis, ofreciendo un rendimiento completo y eficiente.

Calidad y tradición italiana

La Monferrina es reconocida a nivel internacional por la calidad y durabilidad de sus máquinas para pasta. Desde 1978 fabrica equipos profesionales que cumplen con los más altos estándares de seguridad y eficiencia en la hostelería y la industria alimentaria.

Producción de pasta versátil

La Pidue con extrusor permite elaborar de forma rápida y sencilla más de 100 tipos de pasta fresca, corta y larga, incluyendo:

• Espaguetis, linguine, tagliolini y tagliatelle
• Fettuccine, pappardelle, lasagnette y reginette
• Bucatini, rigatoni, sedanini, tubi, cannelli y curvi
• Ñoquis, raviolis y fusilli
• Formatos especiales: letras, fiori, pipe, gocce, anelli y más

Diseño robusto y seguro

Fabricada con estructura de aluminio anodizado y partes en contacto con la masa en acero inoxidable, la máquina asegura higiene, resistencia y durabilidad. Además, está equipada con botón de seguridad y testigo de encendido, cumpliendo las normativas CE en prevención de riesgos laborales.

Funciones de amasado y extrusión

Dispone de cubeta amasadora individual o doble, que permite preparar la masa en hojas de 168 mm de ancho y 2,5 mm de espesor. En su versión con extrusor, la cubeta superior está equipada con cabezal de extrusión para producir todo tipo de pasta cambiando simplemente la trefiladora.

Se pueden utilizar trefiladoras de bronce (para obtener pasta rugosa y consistente) o trefiladoras de PTFE (para pasta más brillante y lisa).

Accesorios disponibles

• Cortahoja automático: produce pasta larga en diferentes formatos (2, 4, 6, 8, 12 y 24 mm) y cortes festoneados. El corte longitudinal se regula mediante temporizador.
• Grupo Raviolis: permite preparar raviolis en cintas con varios tamaños y rellenos de carne, verduras, queso o mixtos.
• Grupo Ñoquis: ideal para ñoquis de patata u otros ingredientes, disponible en dos tamaños diferentes. Posibilidad de añadir espinacas, tomate u otros ingredientes.

Datos técnicos

• Modelo: La Monferrina Pidue + extrusor
• Ancho de hoja: 168 mm
• Espesor de hoja: 2,5 mm
• Estructura: aluminio anodizado y acero inoxidable
• Funciones: amasado + enrollado de lámina + extrusión + ravioli + ñoquis + pasta
• Accesorios: cortahoja automático, grupo raviolis, grupo ñoquis
• Seguridad: botón de emergencia y testigo luminoso
• Conformidad: normativa CE de prevención de riesgos laborales