Cazo cónico Inox-Pro

Cazo cónico Inox-Pro para reducciones y salsas finas

El cazo cónico Inox-Pro (también llamado sauteuse evasée) se abre hacia arriba: el fondo es más estrecho que la boca. Esa forma aumenta la superficie de evaporación y permite reducir salsas, jugos y fondos con mayor rapidez, además de facilitar el trabajo con varillas en emulsiones y salsas montadas. Es un recipiente muy apreciado en restaurantes gastronómicos y en la partida de salsas.

Calor rápido, control total

El fondo sándwich inox - aluminio - inox calienta deprisa y reparte la temperatura de forma uniforme, lo que da al cocinero un control fino del punto de la reducción. Es compatible con inducción, gas, vitrocerámica y eléctrica.

El cuerpo, de acero inoxidable 18/10 con acabado satinado, está pensado para el uso diario intensivo, y el mango tubular, soldado por aportación de material, tiene un orificio para colgarlo.

Fácil de limpiar

El interior liso y los radios interiores redondeados evitan que la salsa quede atrapada en los rincones, de modo que el cazo vuelve limpio al servicio en poco tiempo.

Ficha de la serie

• Soldadura artesanal e inspección de cada unidad; identificación de origen y fuente de calor.
• Certificado NSF y 5 años de garantía.
• Se vende sin tapa (tapas Inox-Pro opcionales).
• Disponible de Ø 16 cm (1 l) a Ø 24 cm (2,7 l).

Datos técnicos

• Referencia: P214016
• Diámetro de boca: Ø 16 cm
• Diámetro de base: Ø 12,5 cm
• Altura: 6 cm (7 cm totales)
• Capacidad: 1 l
• Longitud con mango: 33,2 cm
• Peso: 0,53 kg