Baño maría Inox-Pro

Baño maría Inox-Pro de acero inoxidable Ø 16 cm

El baño maría Inox-Pro es un recipiente alto y estrecho, tan alto como ancho, diseñado para la cocción lenta y delicada. Introducido en otro recipiente con agua caliente, permite fundir chocolate sin quemarlo, montar salsas emulsionadas como la holandesa o la bearnesa, cuajar cremas y natillas o mantener salsas y purés calientes en el pase durante todo el servicio.

Su formato vertical ocupa poco espacio y deja menos superficie expuesta, por lo que el contenido pierde menos humedad y temperatura.

Prestaciones de la serie Inox-Pro

• Cuerpo de acero inoxidable 18/10 con pulido satinado interior y exterior.
• Fondo sándwich inox - aluminio - inox: también se puede usar directamente sobre el fuego, en inducción, gas, vitrocerámica y eléctrica.
• Mango tubular robusto soldado por aportación de material, con orificio para colgar.
• Radios interiores redondeados para una limpieza rápida.
• Soldadura artesanal e inspección en cada unidad.
• Identificación de origen y tipo de fuente de calor; certificado NSF.

Para pastelería, hoteles y restaurantes

Es una pieza habitual en obradores y pastelerías por el trabajo con chocolate y cremas, y en hoteles y restaurantes con servicio de desayunos o banquetes, donde hay que tener salsas listas durante horas.

Medidas y garantía

Disponible en Ø 16, 18, 20 y 24 cm, de 3 a 10 litros. Se vende sin tapa y tiene 5 años de garantía.

Datos técnicos

• Referencia: P203016
• Diámetro: Ø 16 cm
• Altura útil: 16,3 cm
• Capacidad: 3 l
• Longitud con mango: 31,9 cm
• Peso: 0,87 kg