Horno de pizza de cinta o túnel Zanolli Synthesis 06/40 Touch ventilado a gas para pizza, pan, pastelería y gastronomía

Horno de pizza de cinta o túnel ventilado Zanolli Synthesis 06/40

El horno de pizza de cinta o túnel ventilado Zanolli Synthesis 06/40 representa una solución profesional avanzada para pizzerías, restaurantes y líneas de producción de pizza de alto rendimiento. Diseñado para uso continuado y exigente, combina rapidez, uniformidad y control digital, facilitando la estandarización del horneado sin depender exclusivamente del operario.

Funcionamiento y ventajas principales

Este horno cuenta con una cinta transportadora (túnel) que permite el desplazamiento automático del producto a través de la cámara de cocción, mejorando la consistencia del horneado. Gracias al sistema de ventilación forzada, el flujo de aire caliente impacta directamente sobre el producto, garantizando una cocción homogénea desde la primera hasta la última pizza. 

Entre sus novedades destacan un panel táctil de nueva generación, extremadamente sensible al tacto y altamente resistente a impactos, así como funciones automáticas como programación de parada semanal, inversión de la dirección de la cinta (botón de inversión) y conectividad IoT con control remoto mediante la app web de Zanolli. (Todas ellas permiten optimizar la producción, el control del equipo y facilitar su integración en entornos industriales modernos).

Adecuado para clientes profesionales exigentes

Para el profesional del canal Horeca, la estandarización del producto es clave. Este horno permite crear procesos repetibles: ajuste de temperatura, velocidad de cinta, dirección de transporte, programación horaria automática. Todo ello se traduce en menos supervisión, menor margen de error y mayor eficiencia operativa en horas punta. Además, la construcción robusta y modular permite apilar varios módulos para ampliar la producción sin multiplicar el espacio ocupado. 

Ya sea para una pizzería de alta rotación, una cocina central que produce grandes volúmenes de pizzas congeladas o una línea de producción de alimentos horneados, este equipo está pensado para mantener calidad, rendimiento y fiabilidad.

Características destacadas del equipo

• Panel táctil de nueva generación, ultra-sensible y resistente a impactos.
• Temperatura máxima de horno: hasta 350 °C en versiones específicas, con estándar de 320 °C para el modelo 06/40. (Ver ficha técnica) 
• Programación automática de parada semanal, ideal para horarios de cierre o mantenimiento.
• Botón de inversión de la dirección de la cinta transportadora, que permite adaptar el flujo según el producto o requisitos de proceso.
• Conectividad IoT y control remoto vía app web Zanolli, permitiendo supervisión y ajustes desde un dispositivo externo.
• Cinta transportadora (malla) con paso calibrado (inter-eje) de 6,25 mm
• Versión eléctrica (7,9 kW) o versión gas (9 kW) según configuración. 
• Velocidad de la cinta ajustable entre 1’45” y 30’

En definitiva, el horno Zanolli Synthesis 06/40 ofrece al profesional una herramienta de producción eficiente, automatizada y versátil, garantizando resultados consistentes y de alta calidad en grandes volúmenes.

Aplicaciones recomendadas

Gracias a su diseño modular y transportador, este horno resulta particularmente adecuado para:

• Grandes pizzerías con alta rotación de pizzas (producción en línea).
• Cocinas centrales o producción industrial de pizzas (pre-horneadas o listas para el consumidor) donde la automatización es clave.
• Producción de snacks horneados, focaccias, productos planos u otros alimentos que requieren paso continuo sobre cinta transportadora.
• Situaciones en que se busque estandarizar procesos de cocción, reducir dependencia del operario y aumentar la eficiencia energética gracias a funciones automáticas (como el modo «ECO-NOMY»).

Para su instalación, se recomienda prever un espacio acorde a las dimensiones exteriores, asegurando una correcta ventilación, mantenimiento y acceso al panel de control, así como conectar la potencia eléctrica adecuada o la instalación de gas, según la versión elegida.

Datos técnicos

Dimensiones internas: 40 × 58 × 9,5 cm.

Dimensiones externas: 98 × 130 × 44 cm.

Temperatura máxima de trabajo: 350 °C. 

Velocidad de cinta transportadora: entre 1’45” (mínimo) y 30’ (máximo) de recorrido. 

Inter-eje de la malla: 6,25 mm. 

Peso aproximado: 105 kg en versión eléctrica.

Potencia eléctrica (versión eléctrica): 7,9 kW. 

Potencia gas (versión gas): 9 kW (7.700 kcal/h) aproximadamente.