Hornos de cinta semi-industriales para fábricas de pizza, pastelería, panadería y gastronomía
Los hornos de cinta semi-industriales representan una solución de alto rendimiento diseñada para fábricas y obradores profesionales que requieren una producción continua, estable y perfectamente homogeneizada. Gracias a su sistema de cinta transportadora y a la posibilidad de trabajar en configuraciones individuales o en línea con múltiples módulos, estos hornos garantizan una capacidad de producción adaptada a entornos de gran demanda como pizzerías industriales, panificadoras, pastelerías, caterings y empresas gastronómicas.
Rendimiento continuo y producción en línea
Una de las ventajas principales de estos hornos es su capacidad de alinear varios módulos con una sola red de arrastre, lo que permite crear líneas de cocción semi-industriales sin interrupciones. Este sistema facilita la estandarización de recetas, reduce tiempos operativos y maximiza la eficiencia en procesos donde se requiere una producción constante y uniforme.
Los hornos incorporan cintas transportadoras con velocidades regulables, que permiten adaptar el tiempo de cocción a cada preparación. En función de la configuración, la velocidad puede ajustarse entre 40 segundos y 10 minutos, cubriendo tanto procesos rápidos como elaboraciones que requieren mayor permanencia en cámara.
Cámaras interiores amplias y temperatura constante
Las cámaras de cocción presentan anchos interiores entre 325 y 520 mm y alturas de trabajo de 100 mm, permitiendo el paso de pizzas, bases precocidas, piezas de panadería, bollería, hojaldres y elaboraciones gastronómicas de distintos formatos.
Además, trabajan con una temperatura máxima de 350 °C, lo que los convierte en equipos idóneos para producciones que requieren calor potente y controlado, garantizando resultados homogéneos en cada lote.
Opciones de funcionamiento eléctrico o a gas
Estos hornos están disponibles en versiones de alimentación eléctrica o a gas, brindando flexibilidad para su integración en diferentes entornos industriales.
- Modelos eléctricos: potencia disponible entre 90 kW y 135 kW, diseñados para una cocción potente, estable y continua.
- Modelos a gas: potencias equivalentes de 90 kW a 135 kW, con rendimiento térmico de hasta 116.100 kcal/h.
Construcción robusta y apta para uso intensivo
Los hornos disponen de estructuras exteriores que pueden alcanzar longitudes entre 440 y 635 cm y alturas aproximadas de 120 cm, con pesos que oscilan entre 1.250 y 1.900 kg en los módulos de cocción principales. Existen también módulos complementarios más compactos y ligeros para integrarse en líneas de producción según las necesidades del negocio.
Alta productividad en bases de pizza precocidas
Gracias a su combinación de temperatura, potencia y velocidad regulable, estos hornos permiten una productividad elevada en la elaboración de bases de pizza precocidas.
- Precocción 80% pizza rellena (500 g): hasta 750 unidades por hora.
- Precocción 60% bases con tomate (300 g): hasta 1000 unidades por hora.
Estos valores pueden variar según la configuración, longitud del módulo y velocidad de la cinta, permitiendo ajustar la producción a las necesidades específicas de cada fábrica o línea automatizada.
Aplicaciones profesionales
- Producción industrial y semi-industrial de pizzas
- Precocción de bases con o sin ingredientes
- Panificación continua
- Bollería y pastelería con cocciones uniformes
- Procesos gastronómicos de alto volumen
Datos técnicos
- Dimensiones exteriores: entre 440–635 cm de largo, 120 cm de alto y 155–201 cm de fondo.
- Dimensiones interiores cámara: ancho entre 325–520 mm y altura de 100 mm.
- Peso: entre 1.250 y 1.900 kg según configuración.
- Potencia eléctrica: 90–135 kW.
- Potencia a gas: 90–135 kW (hasta 116.100 kcal/h).
- Velocidad de cinta: regulable entre 40’’ y 10’.
- Temperatura máxima: 350 °C.
- Producción pizza 80%: hasta 750 uds/h.
- Producción pizza 60%: hasta 1000 uds/h.
