Horno de túnel estático Italforni con cinta de piedra de 45 cm a gas

Horno de túnel a gas con cinta de piedra 79 cm Italforni para producción profesional

El horno de túnel a gas con cinta de piedra 79 cm Italforni está concebido para negocios profesionales: pizzerías industriales, panaderías de gran volumen, pastelerías o centros gastronómicos que requieren cocción continua, alta eficiencia y resultados de calidad sobre piedra refractaria. Este equipo une la tradición de la cocción en piedra con la productividad de un horno industrial, ideal para líneas de producción intensivas.

Cocción sobre piedra refractaria: calidad tradicional con eficiencia moderna

La cinta transportadora incorpora listones de piedra refractaria, lo que permite cocinar directamente sobre piedra. Esto garantiza una base crujiente, con textura y sabor característicos de hornos artesanales, ideal para pizzas, focaccias, panes, productos de bollería o cualquier elaboración que requiera cocción sobre piedra. Este sistema asegura una distribución uniforme del calor y resultados consistentes, incluso en producciones continuas. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Alimentación a gas y potencia térmica alta

Este horno funciona con combustión a gas mediante quemadores atmosféricos instalados bajo la superficie de cocción, lo que proporciona una fuente de calor potente, continua y estable — ideal para producción intensiva. :contentReference[oaicite:1]{index=1} La potencia térmica máxima declarada es de 40.420 kcal/h, lo que permite alcanzar altas temperaturas y mantener un rendimiento óptimo durante largas jornadas. :contentReference[oaicite:2]{index=2}

Cinta transportadora ancha y velocidad regulable

La cinta transportadora tiene un ancho útil de 79 cm, lo que facilita la cocción de piezas grandes o de varios productos a la vez. :contentReference[oaicite:3]{index=3} Además, la velocidad de la cinta es ajustable, permitiendo adaptar los tiempos de cocción según el producto, consiguiendo flexibilidad en la producción: desde pizzas individuales hasta múltiples piezas simultáneas o piezas de gran tamaño. :contentReference[oaicite:4]{index=4}

Diseño robusto, aislamiento efectivo y mantenimiento sencillo

• Estructura en acero inoxidable, apta para uso intensivo en entornos profesionales. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
• Quemadores atmosféricos con válvulas de seguridad bajo la superficie de cocción, garantizando una combustión segura y fiable. :contentReference[oaicite:6]{index=6}
• Aislamiento térmico reforzado, de modo que la temperatura del exterior del horno se mantenga controlada, incluso durante uso prolongado. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
• Bandejas recogemigas extraíbles en entrada y salida del túnel, simplificando la limpieza y el mantenimiento. :contentReference[oaicite:8]{index=8}
• Compuertas ajustables de entrada y salida, que permiten controlar el flujo de productos y conservar la eficiencia térmica. :contentReference[oaicite:9]{index=9}

Alta capacidad de producción con calidad continua

Gracias a su diseño industrial, cinta ancha y potencia, este horno permite una producción continua sin sacrificar calidad. Es ideal para pizzerías de gran volumen, obradores de pan o pastelerías industriales, producciones de focaccias, bases pre-cocidas, pan plano o pizzas grandes, garantizando consistencia en cada tanda. :contentReference[oaicite:10]{index=10}

Datos técnicos

• Ancho de cinta transportadora útil: 79 cm :contentReference[oaicite:11]{index=11}
• Potencia térmica máxima (gas): 40.420 kcal/h :contentReference[oaicite:12]{index=12}
• Tipo de combustión: gas, con quemadores atmosféricos con válvulas de seguridad :contentReference[oaicite:13]{index=13}
• Superficie de cocción: piedra refractaria (listones de piedra) :contentReference[oaicite:14]{index=14}
• Velocidad de cinta: regulable / ajustable según las necesidades de cocción :contentReference[oaicite:15]{index=15}
• Construcción: acero inoxidable con aislamiento térmico reforzado :contentReference[oaicite:16]{index=16}
• Elementos adicionales de mantenimiento: bandejas recogemigas extraíbles, compuertas ajustables de entrada/salida :contentReference[oaicite:17]{index=17}
• Capacidad estimada de producción continua: hasta 238 pizzas de 12″ por hora (con cocción de 3 minutos) :contentReference[oaicite:18]{index=18}
• Temperatura máxima de cocción: ~420 °C (según ficha de fabricante) :contentReference[oaicite:19]{index=19}