Horno de túnel estático Italforni con cinta de piedra de 79 cm eléctrico

Horno de túnel de piedra eléctrico Italforni 79 cm para producción industrial

El horno de túnel de piedra eléctrico Italforni de 79 cm es el modelo de mayor capacidad dentro de la gama de túneles de cocción de la marca, especialmente diseñado para entornos de producción intensiva como pizzerías industriales, obradores de panadería, fabricantes de comida preparada y líneas de producción continua. Su gran ancho de cinta y su superficie de cocción sobre piedra refractaria garantizan volúmenes muy altos de trabajo con resultados uniformes y de calidad artesanal.

Cocción profesional sobre piedra refractaria

Gracias a su ancho de cinta transportadora de 79 cm y a su cámara interior de 11 x 87 x 150 cm, este horno permite la cocción simultánea de pizzas de gran formato, bandejas de panadería, focaccias y productos gastronómicos de gran tamaño. La piedra refractaria proporciona una base crujiente y una distribución térmica homogénea, fundamental en procesos industriales donde la consistencia y la repetitividad son clave.

Control digital avanzado y velocidad variable

El horno integra un panel digital de control que permite gestionar la temperatura del techo y del suelo de forma independiente, además de regular con precisión la velocidad de la cinta transportadora. Esta versatilidad ofrece un control total sobre los tiempos de cocción, adaptándose a productos finos, gruesos o de diferentes hidrataciones.

Potencia superior para producciones intensivas

Con una potencia eléctrica de 34 kW, este modelo está diseñado para responder a grandes cargas de trabajo sin pérdida de rendimiento. La alta potencia garantiza:

• rápida recuperación térmica, incluso en uso continuado,
• cocciones constantes durante las horas pico de producción,
• estabilidad en ciclos intensivos de carga continua.

Construcción robusta y orientada al uso industrial

• Estructura completa en acero inoxidable para máxima durabilidad.
• Resistencias blindadas con control independiente superior e inferior.
• Rodamientos autolubricados que reducen el mantenimiento.
• Bandejas recogemigas extraíbles en entrada y salida.
• Compuertas ajustables en ambos extremos del túnel.
• Aislamiento térmico reforzado para un trabajo seguro y eficiente.

Opcionales disponibles

• Kit Encoder: control digital preciso del movimiento de la cinta.
• Kit SSR: gestión avanzada de resistencias mediante relés de estado sólido.
• Kit STK: sistema de apilamiento para instalación en vertical.

Producción por hora (3 minutos de cocción)

• Pizzas de 15 cm: 920 uds/hora
• 20 cm: 440 uds/hora
• 25 cm: 340 uds/hora
• 30 cm: 265 uds/hora
• 33 cm: 197 uds/hora
• 35 cm: 97 uds/hora
• 45–50 cm: 58 uds/hora

Aplicaciones profesionales

• Pizzerías de gran producción
• Fabricación industrial de pizza
• Panaderías de gran capacidad
• Producción de comida preparada
• Líneas de cocción continua
• Grandes cocinas industriales

Datos técnicos

• Ancho de cinta: 79 cm
• Dimensiones internas: 11 x 87 x 150 cm
• Dimensiones externas: 52 x 142 x 252 cm
• Potencia eléctrica: 34 kW
• Alimentación eléctrica: instalación trifásica
• Materiales de construcción: acero inoxidable y piedra refractaria
• Sistemas opcionales: Kit Encoder, Kit SSR, Kit STK
• Producción máxima: hasta 920 uds/hora (según diámetro)