Amasadora Zanolli Galassia 25S Special de cabezal elevable 25kg 400V/3/50HZ

Eficiencia profesional con la amasadora Zanolli Galassia 25S Special

La amasadora Zanolli Galassia 25S Special representa la solución definitiva para las pizzerías modernas que buscan un equilibrio perfecto entre robustez y alta tecnología. Este equipo, diseñado específicamente para entornos de trabajo intenso, destaca por su capacidad para generar masas homogéneas y suaves en tiempos reducidos, optimizando los flujos de trabajo en cocinas profesionales.

Tecnología de espiral para masas de alta hidratación

Una de las características diferenciales de la gama Galassia Pizza es su avanzado sistema de amasado a espiral. Gracias al elevado número de revoluciones del recipiente por minuto, esta máquina permite procesar con total solvencia desde masas estándar con un 55% de agua hasta preparaciones de elevada hidratación, garantizando siempre una estructura de gluten perfecta.

El diseño de la espiral resistente y el recipiente giratorio, ambos fabricados íntegramente en acero inoxidable, asegura una higiene total y una resistencia excepcional frente a las tensiones mecánicas más fuertes durante el proceso de mezclado.

Diseño inteligente y facilidad de uso

La Galassia 25S Special ha sido proyectada bajo criterios de máxima funcionalidad. Su sistema de cabezal elevable facilita enormemente la extracción de la masa y la limpieza profunda del recipiente, un factor crítico para el mantenimiento preventivo en el sector hostelero. Además, su sistema de transmisión de cadena refuerza la fiabilidad mecánica a largo plazo.

• Fiabilidad garantizada: Máquinas proyectadas para satisfacer las necesidades de las pizzerías más exigentes.
• Optimización del espacio: A pesar de su gran capacidad, su diseño compacto permite que ocupe poco espacio en el obrador.
• Versatilidad de velocidades: Dispone de 2 velocidades para ajustar el proceso según el tipo de harina y receta.
• Componentes premium: Equipado con una espiral de acero inoxidable resistente a las tensiones más fuertes.

Datos técnicos

A continuación se detallan las especificaciones técnicas de la Amasadora Zanolli Galassia 25S Special:

• Modelo: Galassia 25 S Special (Cabezal elevable).
• Dimensiones: 42 x 76 x 66 cm.
• Dimensiones del recipiente: 40 x 26 cm.
• Capacidad del recipiente: 32 litros (Capacidad de masa 25 Lt).
• Voltaje: 400V / 3 Fases / 50Hz.
• Potencia: 1,1 kW.
• Velocidades: 2 velocidades de trabajo.
• Peso: 73 kg.
• Sistema de transmisión: Cadena.