Moldeadora de pizza profesional Zanolli Devil 45
La moldeadora a calor Devil 45 de Zanolli representa la solución definitiva para las pizzerías de alto volumen que buscan estandarizar la calidad de sus masas sin depender de mano de obra altamente especializada. Esta máquina avanzada comprime las esferas de masa fermentada con una precisión milimétrica, aplicando calor para facilitar el estirado y apretarlas hasta crear la forma redondeada perfecta para cada pizza.
Tecnología de prensado con discos calientes
A diferencia de otras formadoras, el modelo Devil 45 utiliza platos de hierro fundido con un grueso cromado que evita que la masa se pegue, permitiendo trabajar de forma continua. La principal ventaja de este sistema es que el espesor de la masa puede ser regulado de manera sencilla en base a la altitud del disco inferior, lo que garantiza un control total sobre el resultado final del producto.
- Alta productividad: Capaz de conformar hasta 400 bases de pizza por hora.
- Forma tradicional: Su sistema de discos está diseñado para respetar la estructura de la masa y crear el borde o cornicione tradicional.
- Reducción de la elasticidad: El ligero calor aplicado durante el prensado reduce el efecto elástico de la masa, facilitando su posterior manipulación y horneado.
- Seguridad garantizada: Incluye sistemas de protección para el operario y mandos de accionamiento bimanual.
Optimización del flujo de trabajo
La Zanolli Devil 45 destaca por su robustez y facilidad de limpieza, factores críticos en cualquier cocina profesional. Al automatizar el proceso de estirado, su negocio logra una optimización del tiempo de trabajo sin precedentes, permitiendo que el personal se enfoque en el acabado y la cocción, asegurando siempre un diámetro de 45 cm constante y profesional.
Datos técnicos
- Modelo: Devil 45
- Dimensiones externas: 58 x 67 x 78 cm
- Diámetro de pizza: Hasta 45 cm
- Rango de peso de pasta: 100 g a 500 g
- Peso neto: 133 kg
- Potencia: 5,6 kW
- Voltaje: 400V / 3ph / 50Hz (Trifásica)
- Temperatura máxima: 160°C
Fabricado en Italia
