Formadora de bases de pizza en frío OEM EASY 350 - Pizzaform Profesional

Formadora de bases de pizza en frío OEM EASY 350 - Pizzaform Profesional

EASY 350 se suma a la gama profesional OEM de prensas para formar bases de pizza en frío, diseñada específicamente para responder a las necesidades de los profesionales más exigentes del sector. Este equipo innovador se ha desarrollado para aquellos que buscan una forma automatizada y rápida de replicar el meticuloso trabajo manual, garantizando una presión sin causar "estrés" a la masa, evitando así alteraciones como cambios de temperatura.

Aplicaciones profesionales

Esta formadora en frío es la solución perfecta para pizzerías, franquicias y hoteles que tienen como prioridad ofrecer productos tradicionales y naturales. Además, es un equipo que contribuye a una producción económica y sostenible.

Características destacadas

• De tamaño compacto, diseñada con materiales de calidad y de larga duración.
• Panel de mandos sencillo e intuitivo, facilitando la configuración según las necesidades del usuario.
• Permite ajustar los dos parámetros fundamentales: espesor y tiempo de presión.
• Limita significativamente el riesgo de enfermedades profesionales típicas del sector.

Recomendaciones para el amasado

Para asegurar resultados óptimos con la formadora EASY 350, el amasado debe adherirse a las especificaciones técnicas proporcionadas. Esto incluye, entre otras cosas, el peso de la bola, la hidratación y la fermentación. Es crucial entender que la utilización de la formadora en frío es una pre-elaboración. El amasado formado necesita ser terminado manualmente para obtener el acabado deseado.

Características de la masa para prensa en frío

Peso de bola: De 240 gramos a 350 gramos

• Harina: de 0 a 180W. Fermentación 24 horas
• Harina: de 180 a 240W. Fermentación 48 horas
• Harina: de 240 a 400W Fermentación 72 horas

Hidratación: De 45% a 75%

Levadura:

• Fresca: Resultado excelente
• Seca: Resultado excelente
• Biga: Malos resultados

Temperatura de elaboración: de 5°C a 20°C

Datos técnicos

• Diámetro máximo de pizza: 350 mm.
• Cebado: 230/50/1.
• Potencia total: 1,2 kW.
• Pantalla: LCD.
• Dimensiones: 49x56.2x87.6 cm
• Peso: 140kg
• Peso de bola: 240 ÷ 350 g
• Hidratación de bola: 45-75%
• Productividad: 1 Persona 60-80/hora - 2 Personas 150/hora