Montadora de nata 2x6 litros Mussana Duo Paneles de mando laterales con porcionado y lavado automático

Montadora de nata 2x6 litros Mussana Duo con paneles laterales, porcionado y lavado automático

La Montadora de nata Mussana Duo 2x6 litros con paneles de mando laterales independientes está diseñada para un uso profesional intensivo en pastelerías, heladerías, panaderías y restaurantes. Combina alto rendimiento, higiene certificada y un control preciso de la textura gracias a su electrónica avanzada.

Diseño higiénico y construcción profesional

• Cuerpo en acero inoxidable con depósitos extraíbles de acero inoxidable V2A para máxima durabilidad y limpieza.
• Paneles de mando laterales que permiten gestionar cada cuba de forma autónoma, optimizando la producción por líneas.
• Microprocesador electrónico que gestiona porcionado, temperatura y ciclos de lavado.
• Sistema cerrado Bag-in-Box: hermético al aire, sin pérdidas por trasvase, equipo más limpio y menor coste operativo.
• Certificaciones CE, GS y DIN 10507 (higiene de productos alimenticios) conforme EMVG.

Rendimiento y calidad de montado

• Producción máxima: hasta 90 litros/hora de nata cruda (según % de grasa).
• Capacidad total: 2 x 6 litros, ideal para alto volumen y picos de demanda.
• Texturizador de doble mezclado Mussana que garantiza máximo overrun y una estructura fina y estable.
• Refrigeración potenciada desde la cuba hasta la boquilla para preservar la consistencia durante el servicio.
• Porcionado automático de 18, 30, 40 y 60 g mediante panel electrónico.
• Regulación de temperatura totalmente electrónica con indicadores luminosos de estado (correcta, alta, baja).

Compatibilidad con diferentes porcentajes de grasa

Única en su categoría por asegurar una estructura de montado perfecta con distintos contenidos de grasa: lo habitual en España (33–38%) y opciones específicas para otros mercados (30–33%, 44% o 47%). Consulte el porcentaje al realizar el pedido para ajustar la configuración.

Uso recomendado en obrador

• Utilizar nata fresca 30–38% para mayor calidad organoléptica; UHT válida según formulación.
• Encender y pre-refrigerar el equipo antes de insertar la cuba con nata (no verter en depósito interno).
• Válvula reguladora de aire: ajuste progresivo según % grasa y firmeza deseada; empezar en posiciones bajas para evitar sobrebatido.

Limpieza y mantenimiento

• Lavado automático por enjuague con agua caliente (55–65 ºC) y detergente Mussana All In One.
• Programa diario de prelavado, lavado y aclarado; revisión semanal de boquilla y válvula.
• Depósitos extraíbles para higienización rápida y segura.

Datos técnicos

• Dimensiones (diámetro x altura): 430 x 550 mm
• Producción máxima: 90 l/h de nata cruda
• Capacidad de cubas: 2 x 6 l
• Potencia: 550 W
• Conexión eléctrica: 230 V / 50 Hz
• Peso: 60 kg
• Porcionado: 18 / 30 / 40 / 60 g
• Materiales: acero inoxidable, cubas V2A
• Certificaciones: CE, GS, DIN 10507