Molde de silicona de tamaño GN 1/3 en forma de Bordelais de 3,5 centímetros

Molde de silicona de tamaño GN 1/3 en forma de Bordelais de 3,5 centímetros

El molde de silicona GN 1/3 en forma de Bordelais de 3,5 cm de Pujadas es una herramienta profesional diseñada para elaborar canelés franceses con una calidad superior. Fabricado con 100% silicona alimentaria, este molde combina durabilidad, flexibilidad y una excelente conductividad térmica, garantizando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro en cada preparación.

Diseñado para resultados profesionales

Este molde Bordelais ha sido desarrollado para soportar un uso intensivo en obradores, pastelerías, caterings y cocinas profesionales. Su estructura de silicona flexible facilita un desmoldeo sencillo y sin roturas, conservando la forma perfecta del canelé incluso tras numerosos usos. Además, su diseño mantiene la estabilidad del molde durante el horneado, logrando una cocción homogénea y resultados consistentes.

Rendimiento térmico y versatilidad

El molde soporta un rango de temperatura de -60ºC a +230ºC, permitiendo pasar sin problemas del congelador al horno. Esta característica lo convierte en una herramienta versátil para distintas elaboraciones: desde canelés tradicionales, mini bizcochos, flanes o postres caramelizados hasta preparaciones frías como semifríos o mousse individuales.

Ventajas del molde Bordelais de Pujadas

• Fabricado en 100% silicona alimentaria, resistente, flexible y de alta calidad.
• Rango térmico de -60ºC a +230ºC, apto para horno, congelador y abatidor.
• Desmoldeo perfecto gracias a su superficie antiadherente.
• Compatible con programas HACCP por su color rojo, que ayuda al control de seguridad alimentaria.
• Fácil limpieza, totalmente apto para lavavajillas.
• Uso profesional intensivo sin deformaciones ni pérdida de propiedades.

Aplicaciones profesionales

• Ideal para canelés bordeleses y otras elaboraciones francesas tradicionales.
• Perfecto para obradores de repostería, hoteles, escuelas de cocina y panaderías gourmet.
• Puede emplearse para pasteles, postres individuales, mousses y flanes.

Datos técnicos

• Marca: Pujadas.
• Formato: GN 1/3 (30 x 18 cm).
• Medida de cada cavidad: 3,5 cm de diámetro.
• Material: 100% silicona alimentaria (Polymers).
• Rango de temperatura: -60ºC a +230ºC.
• Peso: 0,138 kg.
• EAN: 8421661850339.
• Dimensiones de la unidad: 7,09” x 11,81” x 1,38” (18 x 30 x 4 cm aprox.).
• Unidades por caja: 1.
• Dimensiones del packaging: 18 x 4 cm.
• Potencia / voltaje: No aplica (producto pasivo).