Horno rotativo de conveccion electrico o a gas Zanolli Rotor Wind 3 para pastelería y panadería

Horno rotativo de convección eléctrico o a gas Rotor Wind 3 para pastelería y panadería

El horno rotativo de convección eléctrico Rotor Wind 3 es un equipo profesional diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que requieren un alto nivel de producción con máxima uniformidad de cocción. Su sistema de rotación del carro combinado con convección forzada garantiza resultados homogéneos en todas las bandejas, incluso en hornadas completas.

Sistema rotativo con convección profesional

El Rotor Wind 3 emplea un sistema de cocción basado en la rotación continua del carro junto con una potente ventilación de aire caliente. Esta tecnología asegura una distribución uniforme del calor en toda la cámara, mejorando la regularidad del horneado y reduciendo diferencias de color y textura.

• Horno rotativo de convección para cocción homogénea.
• Rotación constante del carro para uniformidad total.
• Diseñado para uso profesional intensivo.

Alta capacidad y formato de bandejas

El modelo Rotor Wind 3 permite trabajar con 15 bandejas de formato 40x60 cm, lo que lo convierte en una solución ideal para obradores con necesidades de producción medias y altas. La amplia superficie de cocción facilita una mayor carga de producto manteniendo la calidad final.

• Número de bandejas: 15.
• Formato de bandejas: 40 x 60 cm.
• Superficie de cocción: de 3,6 a 4,3 m².

Potencia eléctrica y control térmico

Este horno rotativo profesional alcanza una temperatura máxima de 300 °C y cuenta con una elevada potencia eléctrica que garantiza una rápida recuperación térmica, incluso en ciclos de trabajo continuos. Es especialmente adecuado para procesos de horneado exigentes en panadería y pastelería.

• Temperatura máxima: 300 °C.
• Alta potencia eléctrica para producción continua.
• Estabilidad térmica para procesos repetibles.

Diseño robusto para obradores profesionales

El diseño del Rotor Wind 3 está orientado a la durabilidad y a la eficiencia operativa. Su estructura robusta permite un funcionamiento fiable en entornos de trabajo intensivos, facilitando además las tareas de mantenimiento y limpieza periódica.

• Estructura robusta para uso intensivo diario.
• Diseñado para facilitar mantenimiento y limpieza.
• Integración eficiente en líneas de producción profesionales.

Datos técnicos

• Modelo: Rotor Wind 3.
• Temperatura máxima: 300 °C.
• Superficie de cocción: 3,6–4,3 m².
• Capacidad: 15/18 bandejas.
• Formato de bandejas: 40x60 cm.
• Dimensiones exteriores versión eléctrica (A x B x H): 98x175x224 cm.
• Dimensiones exteriores versión a gas (A x B x H): 98x175x224 cm o 140x139x224 cm (según configuración).
• Peso: 650 kg.
• Potencia versión eléctrica: 23,5 kW.
• Potencia versión a gas: 33,7 kW (29.000 kcal/h).
• Potencia eléctrica auxiliar versión a gas: 1 kW.