Horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 3 MC18 para pizza, pan y pastelería

Horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 3 para pizza, pan y pastelería

El horno eléctrico Zanolli Teorema Polis 3 es un equipo profesional diseñado para pizzerías, panaderías y pastelerías que requieren un rendimiento fiable, alta capacidad de producción y una cocción precisa. Su diseño modular, la calidad de sus componentes y su capacidad para trabajar con distintos tipos de masas lo convierten en una solución ideal para establecimientos que buscan combinar versatilidad y eficiencia.

Máxima versatilidad en cámaras de cocción

Este modelo está equipado con cámaras de cocción en dos alturas útiles: 18 cm y 26 cm (salvo la serie T2S, que siempre utiliza 18 cm). La cámara de 26 cm es especialmente recomendada para grandes fermentados, panes medianos-grandes y productos de panadería con mayor altura, ofreciendo un espacio interior amplio y flexible para diversas elaboraciones.

Las puertas incluyen doble cristal cerámico, que garantiza visibilidad, resistencia y aislamiento térmico óptimo. Los planos de cocción pueden configurarse en chapa almohadillada o en cerámica refractaria especial, adaptándose a productos que requieren mayor retención de calor, como pizzas y panes artesanales.

Sistema de extracción profesional

El horno puede integrar campana con tiraje natural o un motor de aspiración de hasta 600 m³/h para una evacuación adecuada de humos y vapores, garantizando un entorno de trabajo más limpio y seguro.

Equipamiento modular y movilidad segura

Cada módulo dispone de su propio cable de alimentación, lo que permite mayor independencia, seguridad eléctrica y facilidad en la instalación. Además, las bases y celdas incorporan ruedas para movimentación y frenos delanteros para asegurar estabilidad durante el uso.

Cámara de fermentación profesional

El sistema puede complementarse con una cámara de fermentación opcional equipada con:

• Iluminación interior.
• Resistencia con termostato regulable hasta 90 ºC.
• Carro portabandejas extraíble.
• Humidificador opcional para control óptimo de humedad.

Gracias a estas características, el Teorema Polis 2 ofrece un ciclo completo de producción, desde la fermentación hasta la cocción final, garantizando consistencia y precisión en cada lote.

Datos técnicos

Dimensiones externas: 166 × 101 × 36 cm
Dimensiones internas: 124 × 66 × 18 cm
Temperatura máxima: 400 ºC
Peso aproximado: 182 kg
Potencia total: 7,8 kW
Potencia por módulo: 3,9 kW
Número de cámaras: 3
Número de bandejas: 5