Carro para Panettone y Colomba giratorio con bandeja de 80x65 en acero inoxidable para horno rotativo

Carro para Panettone y Colomba Giratorio de Acero Inoxidable

La innovación en la panadería y repostería se encuentra en la tecnología aplicada a los procesos. En la búsqueda constante de optimizar tiempos y recursos, presentamos el Carro para Panettone y Colomba giratorio de acero inoxidable para horno rotativo de 80x65. Una herramienta diseñada específicamente para satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes del sector.

Características destacadas

• Carro basculante: Cuenta con un diseño patentado y un sistema de guías regulables. Esto permite ajustar con precisión el espacio entre las bandejas. Gracias a ello, con productos de menor altura, se puede añadir una bandeja extra, maximizando la producción.
• Capacidad y versatilidad: Se pueden albergar hasta 16 bandejas, que se introducen directamente en el horno. Y con la posibilidad de voltearlas en conjunto en solo segundos, se asegura un eficiente enfriamiento posterior.
• Manejo por un solo operario: La ergonomía y el diseño del carro facilitan su manipulación, permitiendo que un único operario pueda gestionar el proceso de horneado y enfriamiento.
• Reducción del tiempo de calentamiento y enfriamiento: Su peso reducido minimiza la masa que se debe llevar a temperatura junto con los pasteles. Al voltearlos, el proceso de enfriamiento se acelera, lo que garantiza la calidad del producto final.
• Versatilidad en la producción: Si bien está diseñado específicamente para panettone y colomba, el carro puede alojar hasta 16 bandejas estándar, lo que lo hace ideal para hornear cualquier producto de panadería durante todo el año.
• Incluye en dotación 8 bandejas de 80x65 fabricadas en aluminio de alta calidad para aligerar peso.

*Ideal para hornear

• Panettone 1 kg bajo - 21 cm base - 64 o 72 uds
• Panettone 1 kg alto - 17 cm base - 70 o 84 uds
• Panettone 750 g bajo - 18,5 cm de base - 72 o 88 uds
• Panettone 750 gr alto - 16 cm base - 84 o 91 uds
• Panettone 500 gr alto - 13,5 cm base - 144 uds
• Colomba 1 kg - 32 cm base - 56 uds
• Colomba 750 g - 28,5 cm de base - 72 uds

• Colomba 750 g - 28,5 cm de base - 21 uds

*Estos datos son orientativos y se basan en la capacidad maxima con menor espacio entre panettone. Para mayor información consultar con nuestros técnicos.

Datos técnicos

Las características técnicas del carro son fundamentales para asegurar su rendimiento óptimo. A continuación, detallamos las especificaciones:

• Dimensiones de bandejas: 80x60x2,5 cm 
• Dimensiones del carro: 66x99x187,5h cm
• Capacidad de bandejas: 16
• Dotación: 8 bandejas de 80x65
• Peso: 70Kg

Para ofrecerle el producto más adecuado, es esencial especificar ciertas características al realizar su pedido:

• Marca y modelo del horno
• Dimensiones de la bandeja
• Diámetro del panetone para hornear
• Altura del producto tras la cocción
• Altura total del carro (excluyendo el gancho)
• Tipo de enganche superior o inferior