Miss Baker PRO XL de 20 litros/6-9 Kg. Amasadora de brazos especial para Panettone y Colomba

Amasadora Miss Baker PRO XL: La elección profesional para panettone y colomba

La gama Miss Baker Pro XL de Bernardi, con más de 35 años en la industria, se ha consolidado como líder en la producción de amasadoras de brazos de alta calidad. Con su exclusivo y patentado sistema compacto de brazos sumergidos, esta amasadora garantiza una oxigenación perfecta de las masas, especialmente aquellas destinadas a grandes fermentados y masas altamente hidratadas.

Un diseño elegante sin sacrificar la eficiencia

Los modelos de Miss Baker® Pro XL se destacan no sólo por su eficiencia, sino también por su diseño atractivo. Fabricadas en acero inoxidable AISI 304 y acero pintado al horno, ofrecen durabilidad y estética en un solo producto. Ya sea en color blanco o rojo, se adaptarán perfectamente a cualquier ambiente profesional, desde pastelerías hasta laboratorios de I+D en la industria alimentaria.

Tecnología al servicio del profesional

La Miss Baker Pro XL no sólo brilla en diseño. Su tecnología está diseñada para satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes. Incorpora un avanzado sistema de control de rotación con cinco velocidades, lo que permite variar de 35 a 70 golpes por minuto, adaptándose a cualquier tipo de masa. Además, cuenta con un panel de mandos touch-system y un motor de inducción de alta eficiencia.

• Brazos sumergidos: Esta técnica, patentada por Bernardi, simula el amasado manual, logrando una masa perfectamente oxigenada y evitando el sobrecalentamiento.
• Aplicación MixDrive: A través de la comunicación Bluetooth, los profesionales pueden ajustar la velocidad y otras funciones directamente desde su dispositivo móvil.
• Engordado de la red glutínica: Un proceso que respeta las características naturales de la harina y garantiza una fermentación óptima.
• Temperatura y hidratación: Factores clave para una masa de calidad, especialmente en productos como el panettone y la colomba.

Datos técnicos

Dimensiones: 380x540x530h mm
Dimensiones cuba: ø360x200h mm
Capacidad harina: 0,6-3,5 kg
Capacidad amasado: 1 - 6 kg (*9 Kg para masas muy hidratadas o grandes levitados)
Volumen bol: 20 lts
Potencia: 500 w
Voltaje: 230/50-60/1
Velocidades de brazos: 35 a 70 golpes/min
Peso: 39 kg

CAPACIDADES: La capacidad nominal de amasado esta indicada para mezclas con mas del 60% de líquidos por Kg de harina.

*La capacidad máxima de 9 Kg esta indicada para masas muy hidratadas o grandes levitados como panettone, pandoro o colombe.

**No superar la capacidad nominal de amasado, para masas duras de hidratación inferior al 55% (pasta de huevo, levadura madre) reducir la capacidad máxima de harina al 50% y trabajar a velocidad 1.