Amasadora OEM FX601T de cabezal fijo 83 Lt de 1 velocidad

Amasadora de espiral OEM FX601T de cabezal fijo para 60 kg de masa

La amasadora OEM FX601T es la máquina de mayor capacidad de la serie FX: una amasadora de espiral industrial con cuba de 83 litros que trabaja desde 6 hasta 60 kg de masa por ciclo. Está pensada para pizzerías de gran volumen, obradores de pizza al corte, cadenas con cocina central y laboratorios artesanales que preparan la masa de todo el día en pocas amasadas.

Esta nueva generación de amasadoras OEM sustituye a las antiguas líneas FA, FA Silver y RVE, con un diseño renovado y mejores prestaciones. Fabricada en Italia, combina una línea elegante con una construcción robusta preparada para el trabajo diario intensivo.

Producción a temperatura constante y con buena oxigenación

El giro coordinado de cuba y espiral, con un motor de 2,2 kW a una sola velocidad (11 vueltas/min la cuba y 70 rpm la espiral), permite obtener grandes cantidades de masa en poco tiempo sin sobrecalentarla. El resultado es una masa lisa, elástica y bien oxigenada, lista en unos 15-20 minutos y con la temperatura adecuada para la fermentación. Está indicada para masas tradicionales con una hidratación del 50 al 60 %.

Como referencia, una amasada completa de 60 kg rinde aproximadamente 300 bolas de 200 g para pizzas de Ø 30 cm, 240 bolas de 250 g para Ø 35 cm o 50 bandejas de 60 x 40 cm con 1.200 g de masa (valores orientativos).

Construcción y seguridad

• Estructura de acero barnizado y cuba de acero inoxidable.
• Cierre completo del cuerpo de la máquina para una mejor higiene.
• Tensor de cadena para una correcta gestión mecánica de la transmisión.
• Barra corta masa.
• Dispositivos de seguridad activa y pasiva, con microinterruptor de serie.
• Rejilla de protección que permite añadir ingredientes con la máquina en marcha y vigilar la masa en todo momento.
• Temporizador regulable hasta 30 minutos.

Opcionales

Puede equiparse con un kit de 4 ruedas (2 con freno) específico para las amasadoras de 60 kg, muy útil para desplazar la máquina en la limpieza del obrador. Con ruedas, la altura aumenta unos 65 mm.

Datos técnicos

• Modelo: FX601T (1 velocidad, cabezal fijo)
• Capacidad de masa: de 6 a 60 kg por ciclo
• Capacidad de la cuba: 83 litros
• Diámetro de la cuba: Ø 585 mm
• Potencia: 2,2 kW
• Alimentación: 400 V / 3N / 50 Hz
• Velocidad de la cuba: 11 vueltas/min
• Velocidad de la espiral: 70 rpm
• Hidratación recomendada: 50-60 %
• Temporizador: hasta 30 min
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 585 x 990 x 1005 mm
• Altura máxima con la rejilla abierta: 1490 mm
• Peso neto: 202 kg