Amasadora OEM FX602T de cabezal fijo 83 Lt de 2 velocidades

Amasadora para pizza OEM FX602T: 83 litros y dos velocidades

Para la pizzería o el obrador que necesita amasar mucho y, además, ajustar el trabajo a cada receta, la OEM FX602T ofrece una cuba de 83 litros, capacidad para hasta 60 kg de masa por amasada y un motor de dos velocidades. Es una amasadora de espiral de cabezal fijo pensada para producciones elevadas: pizzerías con mucha rotación, pizza para llevar y a domicilio, pizza al corte, catering y laboratorios de producción artesanal.

Por qué elegir la versión de dos velocidades

La primera velocidad (9 vueltas/min la cuba y 60 rpm la espiral) mezcla los ingredientes de forma suave, mientras que la segunda (14 vueltas/min y 93 rpm) acelera el desarrollo del gluten. Así se consigue una masa más fina y elástica en menos tiempo, con buena oxigenación y sin calentamiento excesivo. El motor ofrece una potencia de 1,87 / 2,6 kW según la velocidad.

Está indicada para masas tradicionales con una hidratación del 50 al 60 %. Con 60 kg de masa se obtienen, de forma orientativa, unas 240 bolas de 250 g para pizzas de Ø 35 cm, 92 bolas de 650 g para pizzas de Ø 45 cm o 50 bandejas de 60 x 40 cm.

Fiabilidad para el trabajo diario

Esta nueva gama de amasadoras OEM, fabricada en Italia, sustituye a las antiguas líneas FA, FA Silver y RVE. Su línea es elegante, pero su construcción está pensada para resistir:

• Estructura de acero barnizado y cuba de acero inoxidable.
• Cuerpo de la máquina completamente cerrado, más fácil de mantener limpio.
• Tensor de cadena y barra corta masa.
• Seguridad activa y pasiva con microinterruptor de serie.
• Temporizador regulable hasta 30 minutos.
• Rejilla de protección abierta que deja añadir los ingredientes en marcha.

Opcionales

Kit de 4 ruedas (2 con freno) para amasadoras de 60 kg. Con ruedas, la altura total aumenta unos 65 mm.

Datos técnicos

• Modelo: FX602T (2 velocidades, cabezal fijo)
• Capacidad de masa: de 6 a 60 kg por ciclo
• Capacidad de la cuba: 83 litros
• Diámetro de la cuba: Ø 585 mm
• Potencia: 1,87 / 2,6 kW
• Alimentación: 400 V / 3N / 50 Hz
• Velocidad de la cuba: 9 / 14 vueltas/min
• Velocidad de la espiral: 60 / 93 rpm
• Hidratación recomendada: 50-60 %
• Temporizador: hasta 30 min
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 585 x 990 x 1005 mm
• Altura máxima con la rejilla abierta: 1490 mm
• Peso neto: 202 kg