Lira mixta de corte vertical y horizontal para queso o cuajada

Lira mixta de corte vertical y horizontal para queso o cuajada

Optimiza el proceso de corte de cuajada con nuestra lira mixta, diseñada para profesionales de la industria quesera que buscan precisión y eficiencia en la elaboración de quesos artesanales e industriales.

Características destacadas

• Fabricación en acero inoxidable alimentario AISI 304: garantiza durabilidad, resistencia a la corrosión y cumplimiento con las normativas sanitarias.
• Diseño bidimensional: incorpora cuchillas para cortes tanto horizontales como verticales, permitiendo un corte uniforme y preciso de la cuajada.
• Ideal para producciones de 25 a 200 litros: adecuada para pequeñas y medianas producciones, facilitando el manejo y la eficiencia en el proceso.
• Mejora la calidad del producto final: un corte preciso de la cuajada influye directamente en la textura y consistencia del queso, optimizando el desuerado y la fermentación.

Fabricación a medida

Dependiendo de la producción y las necesidades de cada quesería, fabricamos las liras a la medida necesaria para garantizar una adaptación perfecta y un rendimiento óptimo.

Aplicaciones en la industria quesera

La lira mixta es esencial en las etapas iniciales de la elaboración del queso, especialmente en el corte de la cuajada, donde se requiere precisión para obtener cubos uniformes que faciliten el desuerado y la maduración del queso. Su uso es común en la producción de quesos como el feta, mozzarella, cheddar y otros quesos frescos y madurados.

Ventajas competitivas

• Versatilidad: adecuada para diferentes tipos de quesos y volúmenes de producción.
• Facilidad de limpieza: su construcción en acero inoxidable permite una limpieza rápida y efectiva, manteniendo altos estándares de higiene.
• Ergonomía: diseño que facilita el manejo y reduce la fatiga del operario durante el proceso de corte.