Estante para salmuera

Estante para salmuera

Equipamiento de alta calidad para el procesado de leche, queso, yogur, mantequilla y derivados lácteos. Disponemos de la gama más amplia del mercado con infinidad de modelos y posibilidades de combinación. Para diseñar la instalación en función de sus necesidades, contactar con nuestra oficina técnica.

Solución profesional para el salado en salmuera

El estante para salmuera está diseñado para la inmersión y manipulación de quesos en baños salinos, asegurando un proceso homogéneo y repetible. Su estructura permite cargar los quesos en rejillas y colocarlos en la cuba de salmuera de forma ordenada, facilitando el flujo de trabajo y la estandarización del tiempo de salado.

Diseño en acero inoxidable para ambientes salinos

• Material: construcción en acero inoxidable apto para uso alimentario. Para entornos con cloruros se recomienda AISI 316; disponible también en AISI 304 según proyecto.
• Rejillas abiertas que favorecen la circulación de la salmuera y el drenaje, contribuyendo a un salado uniforme.
• Acabados higiénicos con cordones de soldadura pulidos para limpieza rápida y menor retención.

Eficiencia operativa y seguridad

• Carga organizada por niveles para optimizar el espacio en la cuba y mantener el orden FIFO.
• Compatibilidad con puente grúa/elevador y útiles de izado (según configuración) para maniobras seguras.
• Estantería modular y fabricación a medida para adaptar dimensiones y separación de niveles al formato de queso y a la cuba existente.

Integración en la línea de salado

• Uso en saladeros estáticos o automatizados, con posibilidad de lavado/CIP y enjuague de rejillas según diseño de planta.
• Compatible con microfiltración de salmuera y sistemas de control de calidad del baño.

Ventajas para entornos profesionales

• Homogeneidad del salado y repetibilidad de lotes.
• Durabilidad en ambientes salinos y mantenimiento sencillo.
• Versatilidad: apto para quesos semiduros y duros en distintos formatos de molde.

Datos técnicos

• Aplicación: salado por inmersión de quesos en cuba de salmuera.
• Estructura: rejillas abiertas sobre bastidor; niveles configurables.
• Material: AISI 316 recomendado para salmueras; opción AISI 304 según condiciones.
• Acabado: pulido sanitario; opción electropulido bajo pedido.
• Compatibilidad: uso con grúa/elevador (opcional) y saladeros automáticos o manuales.
• Dimensiones/capacidad: según proyecto (número de niveles y piezas por nivel adaptados a su formato).
• Potencia/voltaje: no aplica (equipo pasivo; los sistemas de izado o CIP, si se integran, dependen de la instalación).
• Peso: variable según dimensiones y número de niveles.