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Cortador de Ø 23cm con mango de 120cm
Ref:
407LCSSP23021X -
Cod: 13355
421,50 €
Cortador para cuajada tipo cebolla
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a partir de 290€ + iva en península
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Las cortadores de cuajada tipo cebolla para queso son una herramienta "bidimensional" compuesta de una esfera con chapas en acero dispuestas en diversas posiciones.
La cuajada es la transformación de la leche en un estado gelatinoso/como pudín. Una vez que la leche ha coagulado, lo que se obtiene, es decir, la cuajada, debe romperse, cortarse o picarse para que pueda purgar el suero.
Según el tamaño al que se rompa, sangrará más o menos. Esto, junto con otros factores, nos ayuda a definir el tipo de queso que queremos obtener.
Para cortar o romper y aplicar el procedimiento descrito anteriormente, existen varias herramientas, liras, cortadores de cebolla, agitadores de leche, palas de queso brie,..
El cortador para cuajada de leche de tipo cebolla esta fabricado en acero inoxidable alimentario AISI304.
Fabricado con materiales de alta calidad, este cortador es duradero y resistente, además de ser fácil de limpiar.
LCSSP23021X
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Según el tamaño al que se rompa, sangrará más o menos. Esto, junto con otros factores, nos ayuda a definir el tipo de queso que queremos obtener.
Para cortar o romper y aplicar el procedimiento descrito anteriormente, existen varias herramientas, liras, cortadores de cebolla, agitadores de leche, palas de queso brie,..
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