Cortadoras de pescado profesionales: precisión, higiene y productividad
¿Por qué elegir una cortadora de pescado profesional?
El uso de una cortadora de pescado automatizada o semiautomática permite:
- Aumentar la velocidad y consistencia del trabajo en comparación con el corte manual.
- Reducir el desperdicio gracias a cortes uniformes y precisos.
- Garantizar la higiene en todo el proceso, minimizando la manipulación directa.
- Mejorar la ergonomía del operario y reducir el riesgo de accidentes.
Un estudio de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) indica que el uso de maquinaria especializada en el corte de productos del mar puede reducir hasta un 35% los tiempos de producción en entornos industriales.
Tipos de cortadoras de pescado según su aplicación
En nuestro catálogo encontrarás opciones adaptadas a diferentes necesidades:
- Cortadoras de filetes: ideales para pescado azul o blanco.
- Cortadoras de troncos o rodajas: perfectas para especies como el salmón, pez espada o bacalao.
- Cortadoras con sierra de cinta: para cortes precisos de piezas grandes, incluso congeladas.
Complementos esenciales para el área de corte de pescado
Para garantizar una zona de trabajo segura y eficiente, recomendamos contar con:
- Mesas de trabajo inoxidables: resistentes, higiénicas y fáciles de limpiar.
- Tablas de corte profesionales: específicas para pescado, resistentes a la humedad y al uso intensivo.
- Pinzas tipo tijeras: ideales para eliminar espinas con precisión.
- Fregaderos industriales: imprescindibles para mantener la higiene durante el procesado.
Conservación del pescado tras el corte
Una vez cortado, es vital conservar el pescado de forma adecuada. Para ello, recomendamos el uso de envasadoras al vacío, que prolongan la frescura y evitan la contaminación cruzada.
Explora nuestra categoría de envasadoras de vacío y termoselladoras, disponibles en distintos formatos según tu volumen de trabajo.
Casos reales de mejora en productividad
Uno de nuestros clientes, una pescadería mayorista en Valencia, logró reducir sus tiempos de corte un 50% al incorporar una cortadora profesional de troncos y una envasadora al vacío. Esto le permitió asumir más pedidos sin ampliar plantilla, aumentando su rentabilidad en apenas dos meses.
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En La Casa del Chef seleccionamos maquinaria de procesado de pescado con los más altos estándares de calidad. Todas nuestras cortadoras de pescado profesionales están pensadas para un uso intensivo, con materiales inoxidables, alta potencia y máxima seguridad para el operario.
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