Horno de túnel estático Italforni con cinta de piedra de 59 cm eléctrico

Horno de túnel de piedra eléctrico Italforni 59 cm para producción profesional

El horno de túnel de piedra eléctrico Italforni de 59 cm es una solución avanzada diseñada para pizzerías, panaderías, pastelerías y entornos gastronómicos profesionales que necesitan una producción continua y constante de alto volumen. Su sistema de cocción sobre piedra refractaria garantiza resultados artesanales con la rapidez y eficiencia de un horno industrial.

Cocción profesional sobre piedra refractaria

Este horno integra una cinta transportadora con superficie de piedra refractaria, permitiendo cocinar directamente sobre piedra para obtener una base crujiente, uniforme y con acabado tradicional. Su cámara de cocción de 11 x 67 x 110 cm ofrece un espacio óptimo para productos de distintos tamaños, manteniendo siempre una excelente homogeneidad térmica.

Control digital y velocidad regulable

El equipo incorpora un sistema de control digital que permite ajustar con precisión la temperatura y la velocidad de la cinta. Esto facilita la cocción de pizzas, focaccias, panes y elaboraciones de panadería que requieren tiempos constantes y repetibles. La velocidad del transportador es completamente ajustable para adaptarse a procesos rápidos o elaboraciones más lentas.

Alta potencia para producción intensiva

El horno cuenta con una potencia eléctrica de 19 kW, garantizando una rápida recuperación térmica y una cocción estable incluso en ciclos continuos de alto rendimiento. Es ideal para grandes volúmenes de trabajo gracias a su robustez, aislamiento térmico reforzado y estabilidad operativa.

Construcción en acero inoxidable y mantenimiento simplificado

• Estructura en acero inoxidable para una larga durabilidad y resistencia al uso intensivo.
• Rodamientos autolubricados para reducir tareas de mantenimiento en uso continuo.
• Resistencias blindadas con control independiente superior e inferior.
• Bandejas recogemigas extraíbles en entrada y salida para facilitar la limpieza.
• Compuertas ajustables para optimizar la retención de calor y mejorar la eficiencia energética.

Opcionales disponibles para mayor funcionalidad

• Kit Encoder: control digital del movimiento de la cinta mediante encoder para máxima precisión.
• Kit SSR: gestión avanzada de resistencias mediante relés de estado sólido.
• Kit STK: sistema de apilamiento para configuraciones en vertical.

Producción por hora

Su diseño profesional permite una producción elevada y constante. Con un tiempo de cocción estándar de 3 minutos, el horno ofrece una capacidad aproximada de:

• Pizzas de 15 cm: 425 uds/hora
• Pizzas de 20 cm: 220 uds/hora
• Pizzas de 25 cm: 175 uds/hora
• Pizzas de 30 cm: 140 uds/hora
• Pizzas de 33 cm: 95 uds/hora
• Pizzas de 35 cm: 50 uds/hora
• Pizzas de 45–50 cm: 44 uds/hora

Aplicaciones profesionales

• Pizzerías de alta producción
• Panaderías y pastelerías
• Empresas de comida preparada
• Líneas de producción continua
• Centros gastronómicos industriales

Datos técnicos

• Ancho de cinta transportadora: 59 cm
• Dimensiones interiores: 11 x 67 x 110 cm
• Dimensiones exteriores: 52 x 100 x 212 cm
• Potencia eléctrica: 19 kW
• Alimentación eléctrica: instalación trifásica
• Construcción: acero inoxidable + piedra refractaria
• Opcionales: Kit Encoder, Kit SSR, Kit STK
• Producción máxima: hasta 425 pizzas/hora (según diámetro)