Laminadora de pasta profesional La Monferrina Pnuova

Laminadora La Monferrina Pnuova para producción de pasta profesional

La laminadora La Monferrina Pnuova es una máquina multifunción de uso profesional diseñada para la producción constante y controlada de pasta fresca en entornos gastronómicos exigentes. Su principal función es el laminado automático de la masa, generando hojas perfectamente estiradas a diferentes espesores, ideales para restaurantes, obradores especializados y cocinas industriales.

Estructura robusta y materiales de calidad

Esta laminadora cuenta con una estructura exterior de aluminio anodizado que garantiza una larga vida útil y resistencia a la corrosión. Las partes en contacto directo con la masa son de acero inoxidable, cumpliendo con las normativas vigentes sobre prevención de riesgos laborales y asegurando la máxima higiene y seguridad alimentaria.

Funcionamiento versátil y sencillo

La Laminadora La Monferrina Pnuova amasa y prepara la hoja simultáneamente, permitiendo obtener una lámina continua lista para su posterior corte. Su operativa práctica y el desmontaje completo de los componentes facilitan la limpieza y el mantenimiento, optimizando los tiempos de producción.

Gracias a su diseño, es posible trabajar con varios espesores de masa, ajustándolos de forma rápida para adaptarse a diferentes variedades de pasta fresca.

Accesorios opcionales para ampliar la variedad de productos

Dispone de una serie de accesorios opcionales (no incluidos) que permiten ampliar su funcionalidad:

• Grupo de corte / Tagliatelle:
  Produce pasta larga de 3 tipos: tallarines (2 mm), tallarines anchos (6 mm) y pappardelle (12 mm), también conocidas como fetuccini anchos. Opcionalmente se puede solicitar cortes de 1,5 - 4 - 8 - 24 - 12 festonado - 18 festonado - 24 mm festonado.
• Grupo Multipasta:
  Equipo multifunción para la elaboración de raviolis, ñoquis o tagliatelle al corte.
• Grupo Raviolis:
  Permite obtener raviolis perfectos en cintas, de diferentes tamaños, con rellenos de verdura, queso, carne o mixtos, utilizando una hoja de 170 mm de ancho.
• Grupo Prensa:
  Especializado para elaborar pasta extruída, posibilita la obtención de diversos formatos simplemente sustituyendo la trefila. Incluye cuchillo giratorio para cortar pasta corta.
• Grupo Ñoquis:
  Ideal para preparar ñoquis de patatas. Su acoplamiento es rápido y práctico.

Datos técnicos

• Dimensiones: 380 x 500 x 620h mm
• Potencia: 900 W
• Voltaje: 400/3/50Hz (220/1/50Hz bajo pedido)
• Capacidad de cuba amasadora: 4 kg
• Producción horaria de pasta: 20 kg
• Ancho de hoja: 170 mm
• Peso: 61 Kg