Equipos Roboqbo para mermeladas: innovación y eficiencia en la elaboración profesional
¿Qué son los equipos Roboqbo?
Los sistemas Roboqbo son unidades de proceso todo-en-uno que permiten cocinar, emulsionar, pasteurizar, enfriar y envasar productos como
mermeladas, salsas, cremas, purés, patés y rellenos. Gracias a su diseño compacto, intuitivo y versátil, Roboqbo sustituye múltiples máquinas, reduciendo tiempos, costes y espacio en planta.
- Capacidad desde 5 hasta 860 litros.
- Procesos totalmente automatizados con control de temperatura y vacío.
- Cocción con agitación programable y sistemas de corte/emulsión integrados.
- Enfriamiento rápido para preservar textura y sabor.
Ventajas de usar Roboqbo para hacer mermeladas
Elaborar mermeladas profesionales exige precisión, homogeneidad y cumplimiento normativo. Roboqbo cumple con estos requisitos aportando:
- Control total del proceso: temperatura, tiempos, agitación y vacío son programables y reproducibles.
- Mayor rendimiento y menor merma: el sistema cerrado y el raspado continuo minimizan las pérdidas de producto.
- Higiene óptima: fabricados en acero inoxidable y con limpieza automatizada CIP (Clean In Place).
- Versatilidad de recetas: desde mermeladas tradicionales hasta bajas en azúcar o con frutas tropicales.
Funciones destacadas del sistema Roboqbo
- Cocción: a baja temperatura y al vacío para preservar calidad, o a alta temperatura con presión para reducir tiempos.
- Enfriamiento: rápido y controlado para detener la cocción de forma inmediata.
- Concentración y deshidratación: evaporación por debajo de 100 °C para conservar propiedades organolépticas.
- Amasado: en frío y en caliente para obtener texturas lisas y homogéneas.
- Refinado: sin oxidación ni sobrecalentamiento.
- Corte: velocidad ajustable para lograr la granulometría deseada.
- Granulación: eficaz para productos en polvo o con base sólida.
- Mezcla: uniforme, incluso con trozos, en frío o caliente.
- Montado y aireado: elaboraciones suaves y espumosas mediante gases o aire inyectado (Aeroqbo).
- Emulsión: estabilidad prolongada sin burbujas de aire.
- Pasteurización: mediante vapor en cámara con temperatura homogénea y controlada.
- Fusión: mezcla perfecta gracias al vacío, calor y agitación.
- Confitado: a través de ósmosis bajo vacío.
- Disolución: homogénea mediante espátula y cuchilla.
- Homogeneización: reducción de partículas y textura cremosa.
Complementos ideales para tu Roboqbo
Para sacar el máximo partido a tu inversión en un equipo Roboqbo, te recomendamos integrar otros equipos complementarios disponibles en nuestra tienda:
- Lavadoras y secadoras de frutas y verduras: esenciales para garantizar una limpieza higiénica de los ingredientes antes del procesamiento.
- Mesas de acero inoxidable: perfectas para la preparación y organización de materias primas.
- Dosificadoras neumáticas semiautomáticas: ideales para el llenado preciso y rápido de tarros, frascos o bolsas.
Casos de éxito: Roboqbo en acción
Numerosas empresas alimentarias han incorporado Roboqbo para optimizar su línea de producción:
- Una conservera artesanal de Girona redujo sus tiempos de producción de mermeladas en un 60 % tras incorporar un Qbo 50.
- Un obrador ecológico de Navarra aumentó su capacidad un 80 % gracias a un Qbo 120 con línea de dosificado y etiquetado.
Además, estudios de eficiencia energética demuestran que los sistemas Roboqbo consumen hasta un 40 % menos energía que los métodos tradicionales de cocción en marmita.
¿Por qué comprar Roboqbo en La Casa del Chef?
En La Casa del Chef no solo te ofrecemos los mejores precios en equipos Roboqbo para mermeladas, sino también asesoramiento técnico personalizado, instalación profesional, formación operativa y repuestos originales. Nuestro objetivo es ayudarte a escalar y profesionalizar tu producción.
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