¡Los mas potentes para productos de alta humedad con el mejor secado natural como si el producto estuviera expuesto al sol!
Construidos en acero inoxidable y diseñados con doble flujo de aire, doble emisor de calor y doble control automático de humedad para productores interesados en elaborar productos secos de alta calidad de forma natural y respetando el producto y el medio ambiente.
A diferencia de otros sistemas nuestros deshidratadores profesionales no alteran las propiedades organolépticas del producto ni cambian su color y permiten una perfecta deshidratación con un perfecto control de la temperatura y la humedad.
Ideales para productos muy acuosos y con un gran volumen de carga, como tomates, higos, ciruelas, productos . También son perfectos para la carne o el pescado.
Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración
Fabricado en Italia
Los deshidratadores profesionales Biomast están diseñados para satisfacer las necesidades de productos deshidratados en las granjas, restauración, casas de campo, productores de plantas medicinales, empresas cárnicas o de pescado y en todas las actividades que tienen materias primas de alta calidad para ser conservadas por secado, incluso en cantidades pequeñas y medianas.
La alta calidad, versatilidad y la estructura modular de los deshidratadores Biomast hacen de ellos una solución óptima para cada necesidad, adaptándose a las diferentes condiciones de uso y garantizando la posibilidad de ampliar el sistema, incluso en un momento posterior.
Son la solución perfecta para las empresas que desean ampliar su gama de productos mediante la creación de nuevas propuestas en un mercado cada vez más orientado a la calidad y autenticidad de los productos.
Secado de nivel profesional para las pequeñas empresas, donde las dimensiones son limitadas, pero que requieren alta calidad obteniendo los mejores resultados incluso con pequeñas cantidades. Siempre con la posibilidad de ampliar la capacidad y por lo tanto garantizando la inversión inicial.
Los equipos de deshidratado profesional Biomast permiten secar de forma natural y dejar intactas las características organolépticas y principios nutritivos.
El producto seco es por lo tanto de muy alta calidad y alto valor añadido.
La temperatura de trabajo regulable hasta 75° C (dependiendo del producto) cubre cada requisito de secado. Los productos más delicados, tales como plantas y productos medicinales se pueden secar a una temperatura baja con la ventaja de la perfecta circulación del aire dentro del armario. Para los productos acuosos, sin embargo, se puede aprovechar toda la potencia térmica para reducir significativamente el tiempo de secado y con ello aumentar la productividad.
Todos los modelos Biomast son modulares lo que permite a las empresas reducir el coste inicial y probar el mercado potencial, comenzando con la producción de un modelo básico, con la seguridad de ser capaz de expandirse en un momento posterior. De esta forma verán su inversión garantizada cuando los requisitos de producción aumentan.
El excedente de producción y segundas gamas a menudo se desperdician después del duro trabajo de toda una temporada.
La transformación en un producto seco permite aprovechar los excedentes de cultivos y la creación de nuevos productos para el desarrollo de mercados alternativos.
Los deshidratadores profesionales Biomast están diseñados para el secado natural de carnes, pescados, frutas, verduras, setas, hierbas, polen, flores, algas, plantas medicinales, bayas, insectos y muchos otros productos.
El principio de funcionamiento se basa en la eliminación de la humedad de los productos a través de la circulación de aire más o menos caliente, un proceso natural que recrea en su interior las mejores condiciones ambientales para un secado delicado y progresivo, sin forzar las condiciones que podrían dañar las materias primas.
El resultado es un producto seco de alta calidad, que mantiene intactas las características organolépticas y propiedades nutritivas.
Con Biomast se puede deshidratar prácticamente todo:
Carnes, pescados, algas, ajo, albaricoque, piña, naranja, espárragos, aguacate, plátano, bergamota, acelga, brócoli, Caco, alcaparra, alcachofa, Carne Magra, zanahoria, algarrobo, Castaña, Col, garbanzo, cedro, pepino, cereza, cebolla, Coco, membrillo, Hierbas, Hierbas medicinales, habas, higos, chumberas, hinojo, flores, fresas, setas, mora, kiwi, frambuesa, lenteja, lima, limón, lichi, almendra, mango , manzana, berenjena, granada, melón, arándano, zarzamora, avellana, nuez, pepino de mar, la papaya, la pasta, la patata, el chile, la pimienta, pera, polen, tomate, puerro, perejil, ciruela, achicoria, rábano, apio , semillas, espinacas, ciruela, uva, calabaza, calabacín...
También puede lograr recetas más elaboradas, tales como barras energéticas, galletas, harina, frutas confitadas, gránulos secos, hojas ¡y mucho más!
Sus 88 estantes de secado proporcionan una superficie útil de 30,8 m², mientras que el sistema de calefacción de aire de 15,2 kW permite temperaturas de trabajo hasta 75º C (dependiendo del producto).
Estructura fabricada totalmente de acero inoxidable con regulación electrónica de la temperatura de trabajo con pantalla LED.
Sistema de control de la humedad con control electrónico para la eliminación del aire húmedo a través de extractor automático.
Diseñados para optimizar la eficiencia, gracias a su sistema de recirculación, que permite que el aire circule dentro de la cámara de secado y sea extraída solo cuando alcanza los valores humedad programados. Esto permite un verdadero ahorro de tiempo y dinero.
Los deshidratadores son completamente desmontables y los estantes son extraíbles con el fin de facilitar la limpieza interna al final del ciclo de secado. Será suficiente pasar un paño húmedo o, si es necesario, un detergente para el acero inoxidable y el secador quedara como nuevo. Para una limpieza más profunda, puede quitar fácilmente las dos estructuras laterales para llegar a los lugares más inaccesibles y retirar cualquier producto restante.
Los estantes se pueden lavar a mano o en lavavajillas industriales. Se pueden mantener en remojo durante un tiempo, en agua limpia, para facilitar la eliminación del residuo más difícil.
La nueva centralita táctil programable permite introducir todos los parámetros deseados como la temperatura, humedad, tiempo, etc para diferentes tipos de productos, creando programas personalizados para después reproducirlos de forma automática lo que lo convierte en el más avanzado y preciso de su clase.
Automáticos preprogramadas. Selección entre diferentes programas ya creados. Si al final del ciclo las sondas leen que sube rápidamente la humedad alarga el tiempo previamente programado y si sube lentamente lo acorta aumentando el ahorro energético.
Apple (fruta o verdura). Similar al automático, pero más corto.
Economy. La potencia se regula apagando y encendiendo las fases de 2 en 2 con triacs en milisegundos bajando la potencia entre 1/2 y 1/3. Así se consigue una distribución uniforme de temperatura con menor consumo.
Fermentación 35ºC. Trabaja con ventilación “estática” conectando los ventiladores solo cuando conectan las resistencias.
Sanitizacion. Se utiliza para limpiar la cámara sin producto dentro. Trabaja a 80ºC
Programación manual de tiempo, temperatura y humedad.
Temperatura mínima de extracción. Temperatura mínima fijada para permitir el arranque del ventilador de extracción. De esta forma permite que aumente más rápido la temperatura de la cámara y si se regula alta permite que se mantenga por ejemplo para el tomate.
Extra mode. Modo de extracción. OFF siempre apagado/On siempre encendido/Auto funciona con el control de humedad.
Fan Mode (ventilador interior). Estático solo trabaja cuando conectan las resistencias/Ventilado funciona siempre.
Permite la creación de 8 programas personalizados para diferentes productos.
Load. Precalentamiento.
Conservación. Cuando acaba el ciclo se fija a baja temperatura con ventilación mínima, paros intermitentes y tiempo indefinido para que el producto secado no absorba la humedad y permite al operador poder extraer las bandejas horas después de la finalización del ciclo.
PH (fase de programa). Permite la programación del tiempo de trabajo para esta fase del programa total, el tiempo de la fase y la repetición de la fase.
Humedad. Programación de la humedad deseada.
Velocidad de ventilación. Permite ajustar la velocidad del aire entre 6 modos diferentes.
Temperatura. Programación de la temperatura deseada
Numero de estantes: 88
Dimensiones de bandejas: 70 x 50 x 1,5 cm
Perforaciones de las bandejas: Ø2mm (Opcional Ø6mm)
Distancia entre guías: 30 mm
Superficie útil: 30,8 m²
Dimensiones externas: 1960x820x1750 mm
Peso en vacío: 270 kg.
Potencia de calor: 15,2 kW
Potencia total: 15,8kW
Voltaje: 380-400/3/50-60 Hz (Opcional 220-240/3/50-60 Hz)
Ventiladores eléctricos: Ø 450 mm
Potencia ventilador 80 W
Cargas máximas: Dependiendo del producto oscilan mucho. Consultar.
Opcionales: Carro portabandejas, cesta para algas y masas vegetales, cestas de acero de 50x70 y laminas antiadherentes.
Referencias específicas
¡Los mas potentes para productos de alta humedad con el mejor secado natural como si el producto estuviera expuesto al sol!
Construidos en acero inoxidable y diseñados con doble flujo de aire, doble emisor de calor y doble control automático de humedad para productores interesados en elaborar productos secos de alta calidad de forma natural y respetando el producto y el medio ambiente.
A diferencia de otros sistemas nuestros deshidratadores profesionales no alteran las propiedades organolépticas del producto ni cambian su color y permiten una perfecta deshidratación con un perfecto control de la temperatura y la humedad.
Ideales para productos muy acuosos y con un gran volumen de carga, como tomates, higos, ciruelas, productos . También son perfectos para la carne o el pescado.
