Cocedor al vacío Valko modelo KUOCO Plus

Cocedor al vacío Valko modelo KUOCO Plus para hostelería profesional

El cocedor al vacío Valko modelo KUOCO Plus es un equipo de termocirculación de alta precisión diseñado específicamente para responder a las exigencias continuas del sector de la restauración, catering y cocina profesional. Su tecnología de vanguardia permite ejecutar técnicas de cocción a baja temperatura (CBT) y sous vide con absoluta regularidad, optimizando el rendimiento de la materia prima, conservando la textura de los alimentos y reduciendo al mínimo la merma en cocina.

Innovación y control en la cocina profesional

Este termocirculador destaca por integrar una nueva pantalla de 4” que facilita una lectura intuitiva y rápida de los parámetros de trabajo durante el servicio. Gracias a sus 20 programas personalizables con temporizador, los equipos de cocina pueden estandarizar recetas complejas, garantizando una repetibilidad perfecta en cada elaboración. Para elaboraciones a medida o necesidades específicas del chef, el equipo ofrece un modo manual para un uso más avanzado que otorga flexibilidad total sobre el proceso térmico.

Homogeneidad térmica y máxima eficiencia

La consistencia es fundamental en la gastronomía profesional. El Valko KUOCO Plus incorpora un sistema de circulación horizontal del agua que asegura una distribución térmica uniforme en toda la cubeta, evitando puntos fríos y garantizando resultados idénticos en cada lote. Con una precisión de 1/10 °C, el control de la temperatura es exacto, lo que resulta indispensable para la cocción delicada de carnes, pescados y verduras. Asimismo, ha sido optimizado para ofrecer un bajo consumo energético (2 kW), permitiendo jornadas prolongadas de trabajo sin comprometer la eficiencia energética del establecimiento.

Datos técnicos

• Ancho: 147 mm
• Profundidad: 195 mm
• Altura: 380 mm
• Altura mínima de la cubeta: 180 mm
• Capacidad: 20 L
• Capacidad de carga de cocción: 10 Kg
• Temperatura de funcionamiento: ≤ 95 °C
• Voltaje: 230 V~
• Potencia: 2100 W
• Peso: 4,1 Kg