Plancha a gas ondulada cromada de base abierta Extreme EM 90/80 FTRRG-CR

Plancha a gas rayada y cromada para steakhouse: Extreme EM 90/80 FTRRG-CR

Un steakhouse o un restaurante de carne premium vende tanto el punto como el aspecto de la pieza: un marcado nítido y una plancha reluciente a la vista del cliente. La plancha a gas ondulada cromada EM 90/80 FTRRG-CR reúne superficie completamente rayada, acabado cromado y la potencia más alta de la familia, 21 kW.

Marcado de parrilla con superficie cromada

La plancha ondulada (rayada) dibuja las líneas de parrilla sobre lomos, tomahawks, hamburguesas de vaca madurada o verduras, y canaliza la grasa por los surcos. El cromado añade una superficie lisa y poco porosa: menos adherencia, limpieza rápida entre piezas y ningún traspaso de sabores. Además, irradia menos calor al ambiente, algo que el equipo de cocina agradece en servicios largos.

15 mm de plancha soldada al plano

Como versión Extreme, la plancha tiene 15 mm de espesor y está soldada herméticamente al plano estampado, con ángulos completamente redondeados y gran cajón recogegrasas. En la serie Emotion, el cromado de las Extreme solo se fabrica en la línea de fondo 900.

21 kW para sellar cortes gruesos

Las versiones cromadas a gas de 80 cm cuentan con 21 kW, frente a los 14 kW de las de acero dulce. Esa reserva permite sellar cortes gruesos sin que la plancha pierda temperatura y encadenar piezas a lo largo de todo el servicio.

Base abierta, fondo 900

Las referencias -CR sin otro sufijo se montan sobre base abierta, con el hueco inferior libre para bandejas de carne atemperada o utensilios. El fondo de 900 mm la alinea con el resto de módulos Emotion 900. Existe también en sobremesa (-CR-T) y con puerta (-CR-P).

Datos técnicos

• Modelo: EM 90/80 FTRRG-CR
• Potencia total gas: 21 kW
• Espesor de la plancha: 15 mm
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 800 x 900/940 x 870 mm