Hornos mixtos directos programables PROFESIONAL LEVEL-UP

Hornos mixtos directos programables Profesional Level‑Up

Panel táctil y programación avanzada

• Pantalla táctil Touch Screen de última generación, intuitiva y rápida.
• Modo de cocción manual o con programas automáticos pregrabados.
• Doble velocidad de ventilación, función autorreverse y conexión USB para datos HACCP.
• Sonda al corazón opcional y control Cook & Hold para resultados profesionales.

Modos de cocción incluyentes y eficientes

• Vapor directo para mantener jugosidad y frescura en verduras, pescados o platos regenerados.
• Convección para asados uniformes y panadería con texturas perfectas.
• Combinación (mixto) para convección + vapor, ideal en carnes con corteza y núcleo tierno.

Diseño funcional y durabilidad

• Construcción en acero inoxidable AISI 304 y ventiladores AISI 316 para uso intensivo continuo.
• Cámara estanca con esquinas redondeadas y válvula de evacuación de vapores para limpieza fácil y prevención de sobrepresión.
• Iluminación interior y puerta de doble cristal para supervisión sin perder calor.
• Acceso lateral interno que facilita el mantenimiento sin desmontajes complejos.

Funciones avanzadas y limpieza automática

• Compatible con 150 programas preconfigurados y capacidad para almacenar otros 150.
• Incluye ciclos de lavado automático de cámara.
• Pantalla refrigerada y señalizaciones visuales de alerta por anomalías.
• Incluye sonda al corazón, función multilevel y multicooking.

Ejemplo de aplicación profesional

En una cocina industrial de hotel, el modelo LUDT111G (11 bandejas GN 1/1) permitió reducir un 25 % los tiempos de producción. Gracias a la programación avanzada y la cocción mixta, el equipo logró resultados estables y homogéneos durante todo el servicio.

Otros productos complementarios

• Hornos mixtos directos analógicos Professional Compact
• Modelos superiores de la gama Level‑Up