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Hornos mixtos directos programables Profesional Level‑Up
Panel táctil y programación avanzada
- Pantalla táctil Touch Screen de última generación, intuitiva y rápida.
- Modo de cocción manual o con programas automáticos pregrabados.
- Doble velocidad de ventilación, función autorreverse y conexión USB para datos HACCP.
- Sonda al corazón opcional y control Cook & Hold para resultados profesionales.
Modos de cocción incluyentes y eficientes
- Vapor directo para mantener jugosidad y frescura en verduras, pescados o platos regenerados.
- Convección para asados uniformes y panadería con texturas perfectas.
- Combinación (mixto) para convección + vapor, ideal en carnes con corteza y núcleo tierno.
Diseño funcional y durabilidad
- Construcción en acero inoxidable AISI 304 y ventiladores AISI 316 para uso intensivo continuo.
- Cámara estanca con esquinas redondeadas y válvula de evacuación de vapores para limpieza fácil y prevención de sobrepresión.
- Iluminación interior y puerta de doble cristal para supervisión sin perder calor.
- Acceso lateral interno que facilita el mantenimiento sin desmontajes complejos.
Funciones avanzadas y limpieza automática
- Compatible con 150 programas preconfigurados y capacidad para almacenar otros 150.
- Incluye ciclos de lavado automático de cámara.
- Pantalla refrigerada y señalizaciones visuales de alerta por anomalías.
- Incluye sonda al corazón, función multilevel y multicooking.
Ejemplo de aplicación profesional
En una cocina industrial de hotel, el modelo LUDT111G (11 bandejas GN 1/1) permitió reducir un 25 % los tiempos de producción. Gracias a la programación avanzada y la cocción mixta, el equipo logró resultados estables y homogéneos durante todo el servicio.
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