Mesa fría con cajones neutros de 60x40

Mesa fría con cajones neutros de 60x40: eficiencia y orden en la preparación de pizza

¿Qué es una mesa fría con cajones neutros?

Se trata de un equipo que integra una encimera refrigerada para la preparación de pizzas y otros alimentos, junto a cajones neutros (sin refrigeración) compatibles con bandejas de 60x40. Esta combinación permite almacenar ingredientes en frío y utensilios o masas en condiciones controladas pero no refrigeradas, todo en un solo módulo de trabajo.

Ventajas profesionales de las mesas frías con cajones neutros

• Optimización del espacio: combina almacenamiento en frío y neutro en una única estructura.
• Adaptación a bandejas GN 60x40: compatibles con los estándares del sector profesional de la pizza.
• Mayor eficiencia: permite mantener los ingredientes frescos y las masas preparadas a mano sin necesidad de desplazamientos.
• Higiene y durabilidad: fabricadas en acero inoxidable, con superficies fáciles de limpiar y resistentes al uso intensivo.

Aplicaciones en obradores y pizzerías

Estas mesas son muy utilizadas en pizzerías artesanales, obradores profesionales y cocinas industriales por su capacidad para facilitar un flujo de trabajo continuo. Por ejemplo, mientras los ingredientes se conservan fríos en la parte superior, las masas porcionadas pueden guardarse en los cajones neutros, listas para ser boleadas y estiradas.

Complementa tu equipo con maquinaria especializada

Para maximizar el rendimiento de tu mesa fría con cajones neutros, recomendamos integrarla con el resto de maquinaria profesional:

• Amasadoras para pizza: aseguran una masa perfecta desde el primer paso.
• Porcionadoras y boleadoras: agiliza el proceso de división y formado de la masa.
• Armarios de almacenamiento refrigerado: ideales para guardar grandes volúmenes de masa fermentada o ingredientes.
• Expositores refrigerados de ingredientes: para mantener toppings y condimentos a la vista y en perfecto estado.

Soluciones inteligentes para entornos exigentes

En La Casa del Chef ofrecemos una selección de mesas frías con cajones neutros adaptadas a las necesidades reales de las pizzerías profesionales. Todos nuestros modelos están diseñados para aportar eficiencia, durabilidad y facilidad de limpieza, asegurando una inversión rentable a largo plazo.

Elige el modelo que mejor se adapte a tu producción y eleva el nivel de organización y rendimiento de tu cocina con equipos pensados para profesionales exigentes.