Molde de silicona de tamaño GN 1/3 en forma de cake de 4,9 centímetros
El molde de silicona GN 1/3 en forma de cake (4,9 cm) de Pujadas está orientado a pastelería profesional, obradores, hoteles y catering que buscan uniformidad, higiene y desmoldeo impecable en producción continua. Fabricado en 100% silicona, garantiza flexibilidad y antiadherencia natural para un desmoldeo fácil sin necesidad de engrasar.
Rendimiento y versatilidad térmica
Con un rango de temperatura de -140 °F a 446 °F (-60 °C a +230 °C), el molde puede pasar del congelador al horno con total seguridad, manteniendo la estabilidad dimensional de las piezas y reduciendo mermas. Su color rojo puede integrarse en programas HACCP para reforzar la inocuidad alimentaria y es apto para lavavajillas, agilizando la limpieza entre tandas.
Aplicaciones profesionales
- Mini cakes y petits fours con bordes definidos y estructura uniforme.
- Producciones en línea fría o caliente (mousses, gelificados y horneados).
- Chocolatería y bocado salado gracias al desmoldeo superior sin roturas.
Ventajas clave
- Antiadherencia natural: no requiere engrasado, mejora los tiempos de mise en place.
- Formato profesional GN 1/3 (placa aprox. 30 x 18 cm) para integrarse en bandejas y flujos de trabajo.
- Durabilidad y flexibilidad de la silicona alimentaria en uso intensivo.
Datos técnicos
- Material: 100% silicona (material de construcción: Silicone; tipo: Polymers).
- Temperatura: -140 °F a 446 °F (-60 °C a +230 °C).
- Formato: GN 1/3 — moldeo por ciclo indicado por el fabricante: veinte mini pasteles; especificación de cavidad: 4,9 x 2,6 cm (algunas fichas indican “doce” unidades; verificar necesidades de producción).
- Dimensiones de la unidad (aprox.): placa ~30 x 18 cm; altura de placa 2 cm (0,43 in en ficha).
- Peso: 0,102 kg.
- Identificación: Pujadas P850025 — EAN 8421661850254 — UPC 671080898209.
- Packaging: 1 unidad/caja (caja 29 cm ancho × 16 cm alto).
- Propiedades: antiadherente, flexible, apto lavavajillas, color rojo compatible con HACCP.
- Potencia / voltaje: no aplica (producto pasivo sin consumo eléctrico).
Fabricado en España
