Amasadora de horquilla FC80D de 80 kg para panadería
Con capacidad para 80 kg de masa (53 kg de harina) y una cuba de 93 litros, la Mecnosud FC80D es la amasadora de horquilla de mayor tamaño de la serie FC. Se dirige a panaderías industriales y obradores con reparto que basan su producción en masas blandas: pan de chapata, pan de cristal, hogazas rústicas, focaccia o pizza al corte.
Por qué una amasadora de horquilla para masas hidratadas
Las masas con mucha agua son difíciles de amasar: se pegan, se calientan y pierden fuerza si se trabajan en exceso. La horquilla de la FC80D, junto con la forma de su cuba, recoge y pliega la masa con suavidad, introduciendo aire en cada vuelta. Así se obtienen rápidamente masas no recalentadas y bien oxigenadas, con un gluten estable y una miga abierta. El fabricante la recomienda para masas a partir del 58 % de hidratación.
Mecánica independiente para cuba y horquilla
La transmisión se realiza mediante correas trapezoidales y reductores independientes en baño de aceite para la cuba y para la horquilla, con todas las piezas giratorias montadas sobre rodamientos de bolas. El motor de dos velocidades, de 1,1/1,5 kW, trabaja a 400 V trifásica.
Materiales y seguridad
- Cuba, horquilla y eje portaherramienta de acero inoxidable.
- Rejilla de protección de acero inoxidable.
- Estructura de acero de alto espesor, con un peso de 290 kg que garantiza estabilidad.
- Instalación eléctrica y dispositivos de seguridad según las normas CE.
Datos técnicos
- Modelo: FC80D
- Capacidad de masa: 80 kg
- Capacidad de harina: 53 kg
- Volumen de la cuba: 93 litros
- Número de velocidades: 2
- Hidratación recomendada: a partir del 58 %
- Potencia del motor: 1,1 / 1,5 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
- Dimensiones: 1110 x 744 x 1025 mm
- Peso: 290 kg
Fabricado en Italia
