Amasadora de horquilla FC25D para pizzerías y panaderías artesanas
La Mecnosud FC25D es la puerta de entrada a la serie FC de amasadoras de horquilla. Con 25 kg de masa (16 kg de harina) y una cuba de 30 litros, es una medida muy práctica para la pizzería artesana que trabaja masas de alta hidratación y para la panadería pequeña que quiere elaborar pan rústico de calidad.
Un amasado delicado
La horquilla y la cuba, con su forma particular, trabajan la masa levantándola y plegándola sin estrés mecánico. El amasado es rápido y suave: la masa no se calienta y queda bien oxigenada, con un gluten elástico y una estructura que favorece fermentaciones largas. Es especialmente adecuada para masas delicadas e hidratadas, recomendada a partir del 58 % de hidratación, como la pizza en pala, la focaccia o el pan de chapata.
Construcción profesional
- Cuba, horquilla y eje portaherramienta en acero inoxidable.
- Protección de cuba de acero inoxidable.
- Transmisión con correas trapezoidales y reductores independientes en baño de aceite para cuba y horquilla.
- Piezas giratorias montadas sobre rodamientos de bolas.
- Estructura de acero de alto espesor.
- Instalación eléctrica y dispositivos de seguridad según normas CE.
Alimentación trifásica u opción monofásica
De serie trabaja a 400 V trifásica con dos velocidades y un motor de 0,75/1,1 kW. Para locales sin trifásica existe como opción un modelo monofásico con variador de velocidad.
Datos técnicos
- Modelo: FC25D
- Capacidad de masa: 25 kg
- Capacidad de harina: 16 kg
- Volumen de la cuba: 30 litros
- Número de velocidades: 2
- Hidratación recomendada: a partir del 58 %
- Potencia del motor: 0,75 / 1,1 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz (opcional monofásica con variador)
- Dimensiones: 870 x 560 x 890 mm
- Peso: 140 kg
Fabricado en Italia
