Amasadora de horquilla FC60D para 60 kg de masa blanda
La amasadora de horquilla Mecnosud FC60D está pensada para la panadería que produce en volumen masas hidratadas: admite 60 kg de masa (40 kg de harina) en una cuba de 70 litros. Es una herramienta de producción para obradores que elaboran a diario chapata, pan rústico, focaccia o pizza en bandeja.
Masas frías y oxigenadas gracias a la horquilla
La serie FC está especialmente indicada para la elaboración de masas delicadas. La particular forma de la horquilla y de la cuba permite obtener rápidamente masas que no se calientan y que quedan muy bien oxigenadas, lo que se traduce en una mayor calidad del producto final: más volumen, alveolado más abierto y mejor conservación. La masa se levanta y se pliega en lugar de estirarse a gran velocidad, de modo que el gluten se desarrolla sin sobreamasar.
Se recomienda para masas a partir del 58 % de hidratación.
Construcción de la serie FC
- Cuba, horquilla y eje portaherramienta de acero inoxidable.
- Rejilla de protección de acero inoxidable sobre la cuba.
- Transmisión con correas trapezoidales y reductores independientes en baño de aceite para la cuba y para la horquilla.
- Piezas giratorias montadas sobre rodamientos de bolas.
- Estructura de acero de alto espesor.
- Instalación eléctrica y dispositivos de seguridad conformes a las normas CE.
Dos velocidades
El motor trifásico de 0,9/1,3 kW ofrece dos velocidades: una para la mezcla inicial y otra para completar el amasado.
Datos técnicos
- Modelo: FC60D
- Capacidad de masa: 60 kg
- Capacidad de harina: 40 kg
- Volumen de la cuba: 70 litros
- Número de velocidades: 2
- Hidratación recomendada: a partir del 58 %
- Potencia del motor: 0,9 / 1,3 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz
- Dimensiones: 1068 x 660 x 1025 mm
- Peso: 240 kg
Fabricado en Italia
