Amasadora de horquilla FC35D de 35 kg para masas hidratadas
Pensada para el negocio que ya ha superado los lotes pequeños, la amasadora de horquilla Mecnosud FC35D trabaja 35 kg de masa (23 kg de harina) en una cuba de 40 litros. Es una opción muy equilibrada para panaderías de barrio, pizzerías con mucha producción y obradores de focaccia que basan su oferta en masas blandas de alta hidratación.
Ventajas del amasado con horquilla
Gracias a la forma especial de la horquilla y de la cuba, la masa se recoge, se levanta y se pliega continuamente. Este movimiento envolvente permite obtener en poco tiempo masas frías, ligeras y bien oxigenadas, sin el recalentamiento que provocan otros sistemas más intensos. Para el profesional significa:
- Mejor control de la temperatura final de la masa.
- Más volumen y un alveolado más abierto en panes rústicos y chapatas.
- Masas estables para fermentaciones largas o en frío.
Se recomienda para masas a partir del 58 % de hidratación.
Robusta y fácil de limpiar
Cuba, horquilla y eje portaherramienta son de acero inoxidable, al igual que la protección de la cuba. La transmisión combina correas trapezoidales con reductores independientes en baño de aceite para la cuba y la horquilla, y las piezas giratorias van sobre rodamientos de bolas. Estructura de acero de alto espesor e instalación eléctrica y dispositivos de seguridad conformes a las normas CE.
Motor y alimentación
Motor trifásico de 0,75/1,1 kW con dos velocidades a 400 V. Opcionalmente se suministra en versión monofásica con variador de velocidad.
Datos técnicos
- Modelo: FC35D
- Capacidad de masa: 35 kg
- Capacidad de harina: 23 kg
- Volumen de la cuba: 40 litros
- Número de velocidades: 2
- Hidratación recomendada: a partir del 58 %
- Potencia del motor: 0,75 / 1,1 kW
- Alimentación: 400 V / 3 fases / 50 Hz (opcional monofásica con variador)
- Dimensiones: 885 x 590 x 890 mm
- Peso: 145 kg
Fabricado en Italia
