Paellera valenciana de acero pulido

Paellera valenciana de acero pulido Pujadas

La paellera valenciana de acero pulido es la herramienta de siempre para hacer un buen arroz: base ancha y plana, poco fondo para que el grano quede en capa fina y se forme el socarrat, y asas de bucle en color rojo para un agarre seguro. Pujadas la fabrica en acero pulido de alta resistencia pensando en arrocerías, restaurantes, chiringuitos, catering y eventos.

Calor uniforme, sin puntos fríos

El acero reparte el calor de forma homogénea por toda la base, de modo que el arroz se cuece por igual del centro al borde. No lleva antiadherente, lo que la hace ideal también para sellar, freír y dorar el sofrito y la carne antes de añadir el caldo. El interior liso facilita la limpieza.

Para gas, leña y horno

Según el fabricante es compatible con gas, fuego de leña y horno, lo que permite usarla en paelleros, quemadores de exterior o en el horno para terminar el arroz. No es apta para inducción.

Consejo de mantenimiento

Como todo acero sin tratar, conviene secarla bien después de lavarla y aplicar una fina capa de aceite antes de guardarla para evitar la oxidación.

Medidas de Ø 20 a Ø 90 cm

La serie va desde Ø 20 cm hasta Ø 90 cm, con un espesor que aumenta con el tamaño: 0,8 mm hasta 26 cm, 1 mm de 30 a 40 cm, 1,2 mm de 42 a 50 cm, 1,5 mm en 55 y 65 cm y 2 mm en 80 y 90 cm (hasta 50 raciones).

Datos técnicos

• Referencia: P994020
• Diámetro: Ø 20 cm
• Espesor: 0,8 mm
• Raciones: 1/2
• Capacidad: 0,8 l
• Altura: 5 cm
• Ancho con asas: 30,4 cm
• Peso: 0,34 kg