Expositores y cestas para buffet

Por qué usar expositores en un buffet

Una mesa plana transmite poca información y se agota rápido. Con expositores de varias alturas, el cliente ve todo el producto, el reponedor detecta qué falta y la presentación gana volumen. Además, los materiales naturales, como la madera o el bambú, aportan un aspecto cálido que combina con la cocina de producto.

Tipos de expositores y soportes

Madera y bambú

La gama Nova incluye cajas apilables de madera pequeñas, grandes y dobles, una bandeja reversible de acacia y su soporte, además de una estación de inducción mantenedora. También hay cajas de madera GN, estantes, boles redondos y cuadrados, tablas de corte con pies antideslizantes y cajas GN de bambú con bandeja tapa.

Metal y acero

Los expositores metálicos rectos e inclinados, de uno o tres niveles, y los juegos de tres expositores en acero negro o inoxidable cepillado permiten crear escalones. Los soportes dorados, Crown y negros, de una o tres alturas, aportan un toque más decorativo. También hay un expositor elevador de buffet rectangular.

Cestas y bandejas

Las cestas metálicas rectangulares y de rejilla GN sirven para pan, bollería o fruta. Las bandejas de servicio y buffet de aluminio anodizado, en GN 1/1, 43 x 32 y 60 x 40 cm, son ligeras y fáciles de limpiar.

Cómo elegir

• Decide si el buffet seguirá el estándar GN para combinar con tus cubetas.
• Alterna alturas y materiales sin mezclar más de dos estilos.
• Para servicios largos, elige superficies lisas que se limpien deprisa.

Para qué negocios

Son ideales para desayunos de hotel, brunch, catering y restaurantes con buffet de ensaladas o postres, donde el aspecto de la mesa influye en la venta.

Preguntas habituales

¿Qué ventaja tiene el formato GN?

Permite intercambiar recipientes entre cocina, transporte y buffet, y combinar soportes y tapas de distintas marcas con la misma medida.

¿Cómo mantener la madera en buen estado?

Lávala con un paño húmedo, sécala enseguida y evita dejarla en remojo. Las bandejas de aluminio anodizado, en cambio, se limpian con facilidad.

Antes de elegir

Antes de comprar, mide el espacio de la mesa y decide cuántas alturas necesitas. Una buena regla es combinar tres niveles distintos, uno plano, uno elevado y uno inclinado, y repetir el mismo material en toda la composición. Así el buffet se ve armónico y el cliente identifica de un vistazo cada zona.

Descubre también

Si prefieres un sistema modular completo, visita el mobiliario de buffet Cubic. Para mantener la comida protegida hay campanas, tapas y protectores, y para tener recipientes a juego mira las cubetas Gastronorm de acero inox o la melamina y presentación.