Placa radiante a gas con horno gas GN 2/1 + 2 fuegos - Fondo 700 Serie Pratika

Cocina con placa radiante a gas, 2 fuegos y horno GN 2/1 PK 70/120 TPFGB

La PK 70/120 TPFGB de la serie Pratika fondo 700 de Modular Professional combina en un bloque de 120 cm una placa radiante a gas de 9 kW, dos fuegos abiertos y un horno a gas estático GN 2/1. Es un equipo pensado para restaurantes de menú del día, hoteles, cocinas centrales o colectividades que necesitan mantener muchos recipientes al fuego a la vez y, además, hornear en el mismo puesto.

Placa radiante de hierro fundido de gran espesor

La placa, de 66 x 54 cm, es de hierro fundido de gran espesor con orificio central y se calienta mediante un quemador de 9 kW capaz de alcanzar 450-500 °C en el centro. El calor disminuye de forma progresiva hacia los bordes, de modo que el cocinero desplaza ollas y cazos para pasar de un hervor fuerte a un chup chup suave sin tocar ningún mando. El gas se controla con grifo de seguridad con termopar y el encendido es piezoeléctrico.

Dos fuegos para trabajos de llama directa

Junto a la placa radiante, dos quemadores abiertos (5,5 kW en la posición trasera y 3,7 kW en la delantera) cubren los trabajos que piden llama viva: saltear, reducir con rapidez o trabajar con sartén.

Horno a gas GN 2/1 integrado

El horno estático de 8 kW admite bandejas GN 2/1, tiene contrapuerta de acero inoxidable con cierre de laberinto y encendido piezoeléctrico. Su temperatura se regula entre 50 °C y 300 °C, suficiente para asados, guisos al horno o gratinados.

Instalación

Encimera de acero inoxidable AISI 304, conexión de gas de 1/2" y patas con regulación de altura de 50 mm para nivelarla con el resto de módulos de fondo 700.

Datos técnicos

• Modelo: PK 70/120 TPFGB
• Dimensiones: 120 x 73/77 x 87 cm
• Placa radiante: 1 x 9 kW
• Dimensiones de la placa radiante: 66 x 54 cm
• Temperatura máxima de la placa: 450-500 °C
• Fuegos: 1 x 5,5 kW + 1 x 3,7 kW
• Potencia del horno: 8 kW
• Capacidad del horno: GN 2/1
• Temperatura del horno: 50-300 °C
• Potencia total (gas): 26,2 kW
• Conexión de gas: 1/2"
• Regulación de altura: 50 mm
• Peso: 206 kg