Barbacoa de piedra lávica a gas PK 70/40 GRL-P sobre base con puerta
La barbacoa de piedra lávica a gas PK 70/40 GRL-P de la serie Pratika de Modular Professional lleva el sabor de la brasa a la línea de cocción modular sin necesidad de carbón ni leña. El quemador calienta un lecho de piedra volcánica que irradia el calor de forma homogénea hacia la parrilla y aporta el toque tostado que el cliente espera en carnes, pescados y verduras a la parrilla.
Con 7,5 kW de potencia en un módulo de solo 40 cm de ancho, es una solución muy práctica para asadores, restaurantes de producto, chiringuitos o cualquier cocina que quiera incorporar una parrilla profesional sin sacrificar espacio.
Quemador con termopar y control preciso del gas
El calor procede de un quemador de acero de llama estabilizada con quemador piloto y termopar de seguridad. El paso de gas se gobierna mediante un grifo valvulado de seguridad, de modo que el cocinero ajusta la intensidad con precisión durante todo el servicio. La zona de cocción, de 37 x 51,5 cm, permite trabajar varias raciones a la vez.
Parrilla con canales para la grasa y altura regulable
La parrilla de cocción de hierro fundido tiene amplias acanaladuras que conducen la grasa y evitan que se queme sobre la piedra, lo que reduce humos y llamaradas. Un sistema de elevación por palancas separa la parrilla de la brasa para graduar el calor según el producto: más cerca para sellar una chuleta, más alejada para pescados o verduras delicadas.
Peto antisalpicaduras de acero inoxidable AISI 304 en tres lados.
Cajón extraíble para la recogida de grasas, fácil de vaciar y limpiar.
Encimera de acero inoxidable AISI 304.
Base con puerta y patas regulables
La versión -P se suministra sobre base con puerta, un hueco cerrado bajo la parrilla para guardar pinzas, cepillos o bandejas. Sus patas permiten regular la altura 50 mm para nivelarla con el resto de módulos de fondo 700 de la serie Pratika.
Fabricado en Italia
