Refinadora de frutos secos y chocolate HRUM 60 Kg de cuba fija
La refinadora HRUM 60 Kg de cuba fija retoma el antiguo arte del refinado a piedra, ofreciendo una producción artesanal de chocolate y pastas de frutos secos con calidad excepcional. Diseñada para obradores “bean to bar” y fábricas alimentarias, garantiza productos con excelente plasticidad, fluidez y perfil sensorial auténtico.
Artesanía a piedra con tecnología moderna
HRUM combina fondo y muelas de granito (45 kg cada una) con una estructura de acero inoxidable vacuna móvil que permite una molienda lenta, sin recalentamiento del producto, garantizando textura suave y sabor intacto.
Operativa profesional y eficiente
- Capacidad útil de cuba: 60 kg.
- Sistema de drenaje manual para extraer el chocolate refinado con facilidad.
- Velocidad de muelas regulable y ventilación forzada con temperatura ajustable (hasta 75 °C) para controlar el conchado y secado del producto.
- Tapa de control en plexiglás con micros de seguridad que permite supervisar el proceso en tiempo real.
- Estructura montada sobre ruedas para facilitar su desplazamiento en entornos profesionales.
Textura refinada y resultado artesanal
- Ajuste preciso del grado de refinado: 20–25 micras.
- Molienda lenta piedra a piedra que evita estrés térmico y preserva aromáticos naturales.
- Permite añadir ingredientes como azúcar o manteca de cacao durante el refinado para personalizar recetas.
Subtotal de montaje y limpieza profesional
La cuba desmontable facilita la higiene del equipo, minimizando tiempos de limpieza y garantizando salubridad constante en entornos industriales.
Datos técnicos
- Potencia instalada: 3,5 kW.
- Voltaje: 220 V / 1 fase / 50–60 Hz.
- Capacidad útil de la cuba: 60 kg.
- Refinado: 20–25 micras.
- Dimensiones: 1360 × 1000 × 1700 mm.
- Peso: 500 kg.
- Material: acero inoxidable con muelas y fondo en granito de 45 kg.
- Ventilación: forzada con temperatura ajustable.
- Sistema de seguridad: tapa plexiglás con microinterruptores.
Fabricado en Italia
