Cortadoras de fiambres profesional

Cortadoras de fiambres profesionales para charcuterías y hostelería

¿Qué es una cortadora de fiambre?

Una cortadora de fiambres es una máquina diseñada para realizar cortes precisos y ajustables en productos como jamón cocido, chorizo, salami, lomo embuchado, quesos curados o incluso vegetales. Gracias a su sistema de disco giratorio, ofrece rebanadas uniformes que pueden ajustarse al grosor deseado, lo que es clave para el control del peso y la estética del producto final.

Ventajas de utilizar cortadoras profesionales

• Alta precisión en el corte: rebanadas finas y uniformes en todo tipo de productos.
• Ahorro de tiempo y esfuerzo: especialmente útil en negocios con gran volumen de ventas.
• Fácil limpieza: componentes desmontables y materiales higiénicos como el acero inoxidable.
• Mayor seguridad: con protecciones para el operario y sistemas antideslizantes.

Tipos de cortadoras de fiambre

En el mercado existen distintos tipos según el uso previsto:

• Cortadoras por gravedad: ideales para charcuterías y pequeños negocios.
• Cortadoras verticales: ofrecen mayor precisión y estabilidad, ideales para supermercados y cocinas industriales.
• Cortadoras automáticas: recomendadas para grandes volúmenes de trabajo continuo.

¿Qué aspectos debes tener en cuenta al elegir una cortadora de fiambres?

• Diámetro de la cuchilla según el tipo de producto a cortar.
• Potencia del motor y tipo de uso (intensivo o ocasional).
• Facilidad de limpieza y desmontaje de piezas.
• Materiales: las mejores cortadoras son de aluminio anodizado o acero inoxidable.

Productos complementarios recomendados

Para sacar el máximo partido a tus cortadoras de fiambres, es recomendable combinarlas con otros equipos profesionales:

• Mobiliario refrigerado: mantiene los fiambres a la temperatura adecuada antes y después del corte.
• Envasadoras de vacío y termoselladoras: conservan las lonchas cortadas con frescura y seguridad.
• Armarios para curado y secado de charcutería: ideales para productos curados que serán posteriormente cortados.

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