Mesa para distribución de cuajada, preprensado en moldes y calentamiento de queso de 180x80cm

Mesa para distribución de cuajada, preprensado en moldes y calentamiento de queso de 180x80cm

Las mesas para la distribución de cuajada, preprensado en moldes y calentamiento de queso están fabricadas en acero inoxidable AISI 304, ofreciendo durabilidad, higiene y rendimiento para plantas lácteas profesionales. Su diseño multifuncional permite desuerar, preprensar y moldear la cuajada con manejo ergonómico y fácil movilidad.

Eficiencia en el procesamiento lácteo

Herramienta esencial para optimizar tiempos y estandarizar resultados en la fabricación de queso. La forma final del queso refleja tiempos y condiciones de proceso (prensado, calentamiento, estirado), así como la elección tecnológica del productor para lograr la textura deseada.

Dispositivo multifuncional

• Gran superficie de trabajo para alojar moldes de distintos tamaños según el distribuidor instalado.
• Borde elevado que conduce el suero a la cámara inferior, evitando derrames y optimizando el llenado en moldes.
• Moldes perforados de acero inoxidable: no incluidos, seleccionar en accesorios el modelo que se ajuste al molde de queso.
• Diferentes medidas de orificios de los moldes para adaptarse a formatos y pesos de queso variados.

Doble fondo con dos funciones

• Recogida de suero del preprensado manual en la cámara inferior y extracción para su uso posterior.
• Calentamiento con agua en la cámara inferior, separada por rejilla perforada, para el endurecimiento de los quesos.

Sistema de calefacción integrado

Opcional: sistema de calentamiento eléctrico mediante resistencias para elevar la temperatura del agua de la cuba inferior y estabilizar el proceso.

Trabajo ergonómico y movilidad

Diseñada a altura de trabajo adecuada para reducir el esfuerzo físico. Los soportes con ruedas permiten un desplazamiento sencillo dentro del área de trabajo, ideal para entornos de lechería con flujos variables.

Materiales de alta calidad y limpieza

Construida en acero inoxidable AISI 304, apto para contacto alimentario. Las superficies lisas facilitan una limpieza rápida y el mantenimiento de altos estándares de higiene.

Contexto de proceso

• Prensado: compacta los gránulos de cuajada para dar forma y consistencia; la duración y fuerza dependen de la humedad objetivo.
• Calentamiento: en quesos blandos puede realizarse con vapor o en cámaras calientes para favorecer la maduración enzimática.
• Estirado: la cuajada madura en suero acidificado caliente, ganando elasticidad (p. ej., pasta hilada).

Datos técnicos

• Dimensiones de trabajo: 180 x 80 x 47h cm.
• Dimensiones totales: 180 x 80 x 85h cm.
• Material: acero inoxidable AISI 304 con doble fondo y rejilla perforada en la cámara inferior.
• Funciones: distribución de cuajada, preprensado en moldes, desuerado/escurrido y calentamiento.
• Calefacción opcional: resistencia eléctrica 3 kW – 230/1/60 para el agua de la cuba inferior.
• Accesorios: moldes/distribuidores perforados (no incluidos), seleccionables según el molde de queso.
• Peso: variable según configuración y accesorios.