Máquina vertical para arrizado y descongelado de pulpo, sepia, calamar y filetes de pescado

Máquina profesional para arrizado, limpieza y descongelado de productos del mar como pulpo, sepia, calamar y filetes o pescado eviscerado. Diseñada para obtener una mejor textura, presentación y sabor, sin pérdida de peso durante el proceso.

Descripción del producto

La máquina vertical para arrizado y descongelado utiliza un tratamiento térmico por agua caliente que riza, blanquea, limpia y descongela, todo en una sola operación. Ideal para líneas de producción que buscan mejorar el aspecto del producto sin dañarlo.

Aplicaciones específicas

• Pulpo: riza los tentáculos, elimina la arena, realza el blanco de las ventosas y mantiene el peso.
• Sepia y calamar: hincha y riza la carne sin deteriorarla, respetando su estructura.
• Filetes y pescado eviscerado: blanquea la carne, disuelve la sangre de las zonas ventrales y branquias, mejora la textura y sabor al cocinarlo. También elimina escamas en sardinas y salmonetes.

Ventajas destacadas

• Rizado natural mediante tratamiento térmico
• Mejora estética y de textura sin pérdida de peso
• Elimina impurezas, sangre y escamas
• Ideal para pulpo, calamar, sepia y pescado
• Fabricación en acero inoxidable AISI 304
• Fácil limpieza, bajo mantenimiento
• Uso profesional en obradores, cocinas industriales y plantas de procesado