Cocedores de pescado

Cocedores industriales para pescado y marisco

La cocción del marisco y los cefalópodos requiere controlar con precisión el tiempo y la temperatura: unos segundos de más endurecen el producto. Un cocedor profesional garantiza el mismo punto en cada lote.

Tipos de cocedores

• Cocedores con cestos perforados en acero inoxidable: cocción por inmersión y escurrido rápido.
• Cocedores de vapor continuos: el producto avanza por una cinta, ideal para grandes producciones.
• Cocedores de vapor discontinuos: por lotes, para producciones medias.

Ventajas

• Cocción homogénea y repetible.
• Menos mermas y mejor textura.
• Fabricación en acero inoxidable, fácil de limpiar.

Complete la línea con las cubas para marinar y enfriar y el resto de equipos de procesado de pescado.