Cocedor de pasta elevable a vapor CPVR-400 para uso profesional
El cocedor de pasta elevable a vapor CPVR-400 representa la solución definitiva para la hostelería industrial y colectividades que requieren un rendimiento superior. Diseñada para un uso intensivo, esta maquinaria de cocción masiva es ideal no solo para pasta, sino también para arroz, verduras, legumbres y pescado, garantizando resultados homogéneos en grandes volúmenes de producción.
Construcción robusta y materiales de alta resistencia
La durabilidad es el pilar fundamental de la serie CPVR. Este modelo cuenta con una estructura portante fabricada en acero inoxidable AISI 304 de gran solidez, lo que asegura una larga vida útil incluso en los entornos de cocina más exigentes. La cuba de cocción, con un espesor excepcional de 4 mm, está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 316, un material seleccionado específicamente para resistir la acción corrosiva de la sal y los agentes químicos.
Para maximizar la eficiencia energética, el equipo incorpora una capa de aislamiento muy eficaz que limita la dispersión del calor. Esto no solo optimiza el consumo de gas, sino que mejora el rendimiento térmico durante las jornadas de trabajo prolongadas.
Tecnología de cocción y sistema de elevación automática
El cocedor de pasta de 150 litros destaca por su sistema de elevación temporizada de la cesta. Al finalizar el tiempo programado en el temporizador, la cesta se eleva automáticamente y se detiene en la fase de escurrido, facilitando enormemente la labor del operario, quien solo deberá completar el volcado mediante un carro colector. La cesta extraíble de acero inoxidable AISI 316 presenta una perforación especial "en forma de corte", diseñada para retener incluso el arroz fino permitiendo, al mismo tiempo, un drenaje de agua sumamente rápido.
El control del proceso es total gracias al termostato electrónico de control de temperatura, permitiendo la cocción de productos delicados que requieren precisión térmica. Además, el sistema de calentamiento indirecto por vapor (a una presión de 0,45 bar) garantiza una distribución uniforme del calor sin quemar el producto.
Gestión inteligente del agua y seguridad industrial
En el panel de control electromecánico, el usuario dispone de un mando para la entrada de agua en modo automático o manual. Esta función es crítica para el desagüe de almidones, permitiendo expulsar el exceso de espuma y mantener el agua limpia durante el servicio. La máquina incluye un control automático del nivel de agua y un sistema de bloqueo de seguridad en caso de falta de agua, protegiendo los componentes internos.
El equipo se completa con una tapa equilibrada de acero inoxidable AISI 304 y un robusto grifo de desagüe de latón cromado de 2” con mango aislante para un vaciado seguro y eficiente de la cuba.
Datos técnicos
- Modelo: CPVR-400
- Capacidad nominal: 400 litros.
- Dimensiones: 1600 x 900 x 940 mm
- Capacidad cesta: 40/45 Kg
- Potencia a vapor: 0,5 KW
- Consumo vapor: 90/100 Kg/h
- Material cuba y cesta: Acero inoxidable AISI 316 (resistente a la sal).
- Espesor de la cuba: 4 mm.
- Estructura y chasis: Acero inoxidable AISI 304.
- Sistema de calentamiento: Indirecto por vapor (presión 0,45 bar).
- Sistema de elevación: Automático temporizado.
- Seguridad: Bloqueo por falta de agua y relé de control de fases con luz indicadora.
- Desagüe: Grifo de 2 pulgadas en latón cromado.
